Sivas'ta, özellikle son dönemde yumurta fiyatlarında önemli bir artış gözlemleniyor. En ucuz protein kaynağı olarak bilinen yumurtanın fiyatı, 130 TL'den başlıyor. Köy yumurtalarının fiyatları ise 170 TL'ye kadar çıkıyor. Vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılaşan yerel üreticiler, artan talepleri karşılamakta güçlük çekiyor.
Okulların açılmasıyla birlikte yumurtaya olan talep de hızla arttı. Okul yemeklerinde ve kahvaltılarda yaygın olarak tüketilen yumurta, öğrencilerin beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için önemli bir gıda maddesi haline geldi. Bunun yanı sıra, köy yumurtalarının daha doğal ve katkı maddesi içermemesi nedeniyle tercih edilen bir ürün haline gelmesi, fiyatların yükselmesinin diğer bir nedeni olarak gösteriliyor.
Okul sezonuyla birlikte 80 TL olan yumurta fiyatları, kış ayı girerken yükselişe geçmiş ve 130 TL bandında kendini göstermeye başlamıştı. Fiyatlarda ki bu durum devam ediyor.
Sivas'ta bu artışla birlikte, vatandaşlar ucuz protein kaynağı olarak yumurtayı almakta zorlanıyor. Özellikle dar gelirli aileler, fiyat artışlarının bütçelerini zorladığını belirtiyor. Yumurtanın yüksek fiyatları, günlük beslenme giderlerini artıran aileler için önemli bir endişe kaynağı oluşturuyor.
