Malatya’nın Battalgazi ilçesinde yaşayan 51 yaşındaki Muzaffer Akçin, 2017 yılında emekliliğe ayrıldıktan sonra başladığı arayışın sonunda adeta bölgenin yeni üretim hikâyesine imza attı. Safranbolu’dan temin ettiği 30 kilo safran soğanıyla Yarımcahan Mahallesi’ndeki üç dönümlük arazide deneme üretimine başlayan Akçin, dört yılın sonunda elde ettiği yüksek verimin ardından üretimi genişletme kararı aldı.
Dokuz yılı geride bırakan Akçin, bugün hem üretim kapasitesini hem de pazarını büyütmüş durumda. Gramı 600 TL’den satışa sunduğu safran ve boyutuna göre kilosu bin 700 ile 2 bin 500 TL arasında değişen safran soğanı, yoğun ilgi görüyor. Bu yıl 1 ton 500 kilo safran soğanı hasadı yaptıklarını belirten Akçin, bunun 300 kilosunu yeni ekim için ayırarak kalan miktarı satışa çıkardıklarını söyledi.
Türkiye’nin birçok ilinden talep aldıklarını aktaran Akçin, “Dört bir yana soğan gönderiyoruz. En büyük hedefimiz ise Malatya’da su istemeyen bu ürünü yaygınlaştırmak ve kayısının yanında ikinci bir değer haline getirmek” dedi.
Tıbbi, aromatik ve yüksek katma değerli bir ürün olan safranın ilaç, kozmetik ve gıda takviyesi sektörlerinde yaygın şekilde kullanıldığını vurgulayan Akçin, özellikle İstanbul’da yerli safrana olan talebin son yıllarda belirgin biçimde arttığını ifade etti. Bazı işletmelerin İran safranı satışını bırakarak tamamen yerli ürüne yöneldiğini söyleyen Akçin, bu durumun üreticiler için önemli bir fırsat oluşturduğunu dile getirdi.
Safranın çay, yoğurt, bal ve zeytinyağı ile tüketilebildiğini belirten Akçin, bir gram safran için 150 ila 180 çiçeğin gerektiğini hatırlatarak “Bir ailenin bir yıllık tüketimi 12 gramı geçmez” dedi.
Yoğun talep nedeniyle üretim kapasitesinin sınırlı kaldığını ifade eden Akçin, Güney Afrika’dan bir üreticinin 85 tonluk safran soğanı talebiyle kendilerine ulaştığını ancak mevcut üretimle bu talebi karşılamalarının mümkün olmadığını aktardı. Perakende satışları gram üzerinden yaptıklarını belirten Akçin, toptan satışlarda ise yıllardır çalıştıkları müşterilere öncelik verdiklerini söyledi.
