Sivas’ta yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte gurbetçilerin memleketlerine dönüşü, kent ekonomisinde canlılık yarattı. Özellikle geleneksel lezzetlere yoğun ilgi gösteren gurbetçiler, pastırma ve sucuk alımlarını artırdı. Şehirde pastırmanın kilosu 1500 TL’den, sucuğun kilosu ise 600 TL’den başlayan fiyatlarla satışa sunuluyor.
Sivas esnafı, bu dönemde artan satışlardan oldukça memnun. Kasaplar, özellikle katkı maddesi içermeyen, doğal yöntemlerle üretilen pastırma ve sucukların hem yurt içinden hem de yurt dışından gelen vatandaşlar tarafından büyük ilgi gördüğünü belirtiyor.
Sivas kasaplarından Abdulkadir Hastaoğlu, yaptığı açıklamada, "Sivas pastırması ve sucuğu sadece lezzetiyle değil, doğallığıyla da öne çıkıyor. Katkı maddesi kullanmıyoruz. Gurbetçilerimiz her yıl bu lezzeti özleyerek geliyor. Biz de en iyisini sunmaya gayret ediyoruz," dedi.
Sivas, Kayseri gibi pastırmasıyla ünlü şehirlerin arasında kalitesini ve lezzetini giderek daha fazla duyurarak, Türkiye’nin en çok tercih edilen pastırma ve sucuk üretim merkezlerinden biri haline gelmiş durumda. Özellikle yaz aylarında gurbetçilerin ilgisiyle beraber bu ürünlerin satışında ciddi artış yaşanıyor.
