Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte Sivas Sebze Hali'nde hareketlilik arttı. Özellikle Avrupa'dan memleketlerine gelen gurbetçiler, dönüş hazırlıkları sırasında Sivas'ın yöresel ürünlerine yoğun ilgi gösteriyor. Taze asma yaprağı ise bu ürünlerin başında geliyor.
Gurbetçilerin vazgeçemediği lezzet Sivas'tan Avrupa'ya taşınıyor#SONDAKİKA #Sivas pic.twitter.com/c3KV5xtUuw
— Bizim Sivas Gazetesi (@bizimsivascomtr) July 21, 2026
Temmuz ayıyla birlikte yeni sezon taze yaprakların tezgâhlardaki yerini alması, hal esnafının işlerini de hızlandırdı. Yoğun talep nedeniyle vakum makineleri aralıksız çalışırken, yapraklar uzun süre tazeliğini koruyabilmesi için birer kilogramlık paketler halinde vakumlanarak satışa sunuluyor.
Sivas Sebze Hali esnaflarından Hayrettin Bozdağ, gurbetçilerin özellikle memleketten dönerken yöresel ürünleri tercih ettiğini belirterek şunları söyledi:
"Şu an temmuz ayındayız. Yeni sezon taze yapraklarımız tezgâhlardaki yerini aldı ve çarşıda ciddi bir yaprak yoğunluğu yaşanıyor. Gördüğünüz gibi vakum makineleri talebe yetişmekte zorlanıyor. Almanya, Hollanda, Fransa başta olmak üzere yurt dışına giden gurbetçiler yapraklarını buradan alıyor. Çünkü yapraklarımız tamamen taze. Memlekete gelen gurbetçiler ilk olarak meyve ve sebze alışverişini yapıyor. Dönüş zamanı geldiğinde ise bulgurunu, yaprağını, bakliyatını, baharatını, kuru biberini, hatta tohumuna kadar ihtiyaç duyduğu ürünleri buradan temin ediyor. Bu hareketlilik hem sebze halini hem de çarşı esnafını canlandırıyor. Kendilerine teşekkür ediyoruz. İnşallah sezon sonuna kadar bu yoğunluk ve bereket devam eder."
Yapraklar vakumlanarak hazırlanıyor
Yoğun talep gören taze yapraklar, bir kilogramlık paketler halinde hazırlanarak vakumlanıyor. Bu yöntem sayesinde ürünler hem uzun süre tazeliğini koruyor hem de yurt dışına güvenle taşınabiliyor. Vakumlu bir kilogram taze yaprak ise 250 TL'den alıcı buluyor.
Gurbetçi hareketliliği esnafın yüzünü güldürüyor
Yaz aylarında artan gurbetçi yoğunluğu sadece yaprak satışlarını değil, Sebze Hali ve çarşıdaki ticareti de hareketlendiriyor. Meyve ve sebzenin yanı sıra bulgur, bakliyat, baharat, kuru biber ve diğer yöresel ürünlere olan ilgi, esnafın satışlarına da olumlu yansıyor. Sezonun bu tempoda devam etmesini bekleyen esnaflar, gurbetçilerin Sivas ekonomisineönemli katkı sağladığını ifade ediyor.
