Hollanda’nın başkenti Amsterdam’da düzenlenen geleneksel hayır çarşısı, bu yıl Sivas Köftesi’nin gövde gösterisine sahne oldu. Özellikle Sivas mutfağının en çok sevilen lezzetlerinden biri olan bu özel köfte, hem gurbetçilerin hem de Hollandalıların ilgi odağı haline geldi.
Amsterdam Kümbet Vakfı tarafından organize edilen ve her yıl yoğun katılımla gerçekleştirilen hayır çarşısında, Sivas Köftesi en çok tercih edilen tatlar arasında yer aldı. Etkinliğe damga vuran lezzet, ziyaretçilere adeta memleket havası estirdi.
Kümbet Vakfı Başkanı Bekir Baş, etkinliğe gösterilen ilgiden memnuniyet duyduklarını belirterek bu buluşmaların hem kültürel değerlerin yaşatılması hem de gurbetçiler arasında dayanışmanın pekişmesi açısından büyük önem taşıdığını ifade etti.
Sivas Köftesi’nin bu kadar öne çıkmasının en büyük sebebi ise etinin kalitesi ve doğallığı. Yalnızca Sivas yaylalarında kekik, fiğ ve yonca ile beslenen sığır ve koyunlardan elde edilen etle hazırlanan köfte, sade tarifi ve yoğun aromasıyla damakta iz bırakıyor.
Uzmanlara göre gerçek Sivas Köftesi, dananın göğüs kısmından alınan orta yağlı döş etinin iki kez çekilmesiyle hazırlanıyor. Bu özel kıyma, köftenin kıvamını ve lezzetini benzersiz hale getiriyor.
Hayır çarşısında gözleme, içli köfte ve madımak yemeği gibi diğer yöresel tatlar da yer aldı ancak Sivas Köftesi, bu yılın yıldızı olmayı başardı. Katılımcılar hem Sivas’ı hatırladı hem de geleneksel lezzetle buluşmanın mutluluğunu yaşadı.
