Nisan ve mayıs aylarında yağan yağmurların ardından boy gösteren madımaklar, bu yıl da kentte yoğun ilgi görüyor. Şehir merkezinin çevresindeki yeşil arazilerde ve köylerde toplanan şifalı otlar, gurbetçilerin şehre gelmesiyle birlikte tezgahlardaki yerini aldı.
Emeği Kazanca Dönüştüren Gelenek
Toplama vakti bulamayanlar veya kışlık hazırlığını hazır almak isteyenler için madımak, önemli bir gelir kapısına dönüştü. Vatandaşların bir kısmı topladıklarını doğrudan donduruculara kaldırırken, kimileri ise bu işi ticarete dökerek yaz boyunca topladığı madımakları kurutup kullanıma hazır hale getirdi.
Özenle Kurutulup Paketlendi
Doğadan binbir emekle toplanan madımaklar, kurutma sürecinin ardından titizlikle temizlenip kilogramlarına göre paketleniyor. Şehirdeki yiyecek satışı yapan dükkanlarda vitrinleri süsleyen ürünler, hem yerli halkın hem de memleket ziyaretine gelenlerin ilgisini çekiyor.
Memleket Hasretine Lezzetli Çözüm
Özellikle yurt dışından ve şehir dışından Sivas’a gelen gurbetçilerin ilk adresi bu tezgahlar oluyor. Dönüş yolculuğu öncesi kışlık stok yapmak isteyen gurbetçiler, paketlenmiş kurutulmuş madımaklara yoğun talep göstererek memleket lezzetini yanlarında götürüyor.
