Sivas'ta hava sıcaklıklarının hızla düşmesiyle birlikte kış mevsimine hazırlık süreci başladı. Türkiye’nin en soğuk illerinden biri olan Sivas’ta, vatandaşların soğuk havaya karşı ilk tercihi bu yıl da geleneksel bir lezzet oldu: Üzüm pekmezi.
Sonbahar rüzgârlarının kendini hissettirmesiyle birlikte, Sivaslıların sofralarındaki doğal enerji deposu ve şifa kaynağı yeniden başköşeye yerleşti. Kent genelindeki pazar ve marketlerde üzüm pekmezi satışları belirgin bir artış gösterdi.
Pazarlarda Talep Patlaması: Satışlar İkiye Katlandı
Sivaslılar, vücut direncini artırmak ve kışın getireceği hastalıklara karşı doğal bir kalkan oluşturmak amacıyla doğal besinlere yoğun bir talep gösteriyor. Bu dönemde en çok rağbet gören ürün ise üzüm pekmezi oldu.
Pazarcı esnafı, son haftalarda pekmez satışlarının diğer aylara göre neredeyse iki kat arttığını dile getiriyor. Sivaslılar, soğuk günlerin kahvaltılarında, tatlılarda ve hatta sütle karıştırarak tükettikleri bu lezzeti, hem damak tadı hem de sağlık için tercih ediyor. Tahinle birleştiğinde ise bu geleneksel lezzet, sabah kahvaltılarının adeta vazgeçilmez lezzeti haline geliyor.
Enerji Deposu ve Doğal Şifa Kaynağı
Üzüm pekmezinin özellikle Sivas gibi soğuk iklim koşullarında yaşayanlar için önemli bir enerji kaynağı olduğu biliniyor. Doğal şeker, demir, kalsiyum, potasyum ve fosfor açısından oldukça zengin olan pekmez; kansızlığa karşı koruma sağlarken, en önemli özelliği olan bağışıklık sistemini güçlendirme rolüyle öne çıkıyor.
Kış aylarının sıkça görülen yorgunluk, halsizlik ve soğuk algınlığı gibi durumlarına karşı da destekleyici olduğu belirtilen üzüm pekmezi, içeriğindeki antioksidanlar sayesinde hücre yenilenmesini teşvik ederek vücut direncini artırıyor.
Geleneksel Alışkanlık Kış Sofralarında Yaşıyor
Sivaslılar için üzüm pekmezi, sadece bir gıda maddesi değil; aynı zamanda yıllardır süregelen köklü bir geleneksel alışkanlık. Köylerde el emeğiyle, geleneksel yöntemlerle hazırlanan doğal Sivas pekmezi, şehir merkezindeki pazarlarda büyük ilgi görmeye devam ediyor. Üzümün bol olduğu bölgelerde üretilen bu lezzet, hem yerel ekonomiye canlılık katıyor hem de sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olarak öne çıkıyor.
Tüketim Önerisi: Bir İki Kaşık Yeterli
Yüksek besin değerine sahip üzüm pekmezinin, tüketim miktarının kontrollü olması gerektiği yaygın olarak belirtiliyor. Günde bir ila iki tatlı kaşığı doğal pekmez, vücudun günlük enerji ihtiyacını karşılamada yeterli kabul ediliyor.
Yüksek doğal şeker içeriği nedeniyle aşırı tüketimin fazla kalori alımına yol açabileceği; özellikle diyabet gibi kronik rahatsızlıkları olanların dikkatli olması gerektiği biliniyor. Soğuk havaya karşı Sivas usulü korumanın en tatlı yolu olan üzüm pekmezi, bu yıl da kış sofralarının değişmez lezzeti olmaya devam ediyor.
