Sivas’ta termometrelerin eksi dereceleri gösterdiği bu günlerde, sokakların ritmi ve vatandaşların beslenme alışkanlıkları değişiyor. Şehrin meşhur ayazına inat, içleri ısıtacak geleneksel bir sokak lezzeti, günlük hayatın vazgeçilmez bir parçası haline geliyor: Közde mısır. İşlek caddeleri saran köz kokusu ve mangal başında ısınan elleriyle Sivaslılar, kış soğuğuna karşı basit ama etkili bir çözüm bulmuş durumda.
Soğuk Havaların Değişmeyen Sıcak Adresi: Sokak Tezgahları
Kışın iyice yüzünü gösterdiği Sivas’ta, özellikle akşam saatlerinde iş ve okul çıkışı hareketliliği artıyor. Vatandaşlar, evlerine gitmeden önce sıcak bir mola ve enerji arayışı içinde. Bu arayışın en popüler cevabı ise şehrin işlek noktalarına kurulan seyyar tezgahlarda bulunuyor. Restoranlara girmek yerine, hızlı, pratik ve sıcak bir atıştırmalık tercih edenlerin rotası, közde mısır satıcılarına çevriliyor.
Bir Lezzetten Fazlası: Doğal Cep Sobası
Közde mısır, Sivaslılar için artık sadece bir atıştırmalık değil. Mangal kömürünün ağır ağır pişirdiği, nar gibi kızarmış mısırlar, soğuktan uyuşan elleri ısıtan doğal bir “cep sobası” işlevi de görüyor. Çıtırdayan ateşin sesi ve yükselen duman, insanları sıcaklığına çekiyor. Bu tezgahların başında geçirilen kısa süre bile, şiddetli soğuğa karşı bir direnç molasına dönüşüyor. Satıcılar, bu dönemde yoğun bir ilgiyle karşılaştıklarını belirtiyor.
Ekonomik ve Nostaljik Bir Kış Ritüeli
Bu geleneksel lezzetin popülerliğinin arkasında iki önemli neden yatıyor: ekonomiklik ve nostalji. Daha uygun fiyatlı olan közde mısır, aynı zamanda damaklarda bıraktığı isli, doğal tat ile bir nostalji unsuru. Özellikle İstasyon Caddesi ve Atatürk Caddesi gibi ana arterlerde, elinde dumanı üstünde mısırla yürüyen insanlar, Sivas kışının simgesel bir manzarasını oluşturuyor. Bu durum, “Sivas’ta kışın tadı sokakta çıkar” sözünü bir kez daha doğruluyor. Sivaslılar, soğuk havaları, bu sıcak ve samimi sokak lezzetiyle adeta baştan yorumluyor.
