Kış mevsiminin sert geçtiği Sivas’ta yöresel ürünler, özellikle de peynir çeşitleri sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Soğuk havaların etkisini artırmasıyla birlikte enerji ihtiyacının yükselmesi, peynir tüketimini de beraberinde getiriyor. Hem lezzeti hem de bilinen besleyici özellikleriyle öne çıkan yöresel peynirler yoğun ilgi görse de Sivas yöresel peynir fiyatları bu kış vatandaşın en çok konuştuğu konular arasında bulunuyor.
Kent merkezi ve ilçelerde kurulan pazarlar ile şarküterilerde çok sayıda peynir çeşidi satışa sunulurken, fiyatlardaki yükseliş alım gücünü zorlamaya devam ediyor.
TEZGAHLARDA YÖRESEL PEYNİRLER ÖN PLANDA
Sivas ve çevre ilçelere özgü peynir çeşitleri, her yıl olduğu gibi bu kış da tezgâhlarda geniş bir yelpazeyle yer alıyor. Özellikle tel peyniri, Suşehri yaprak peyniri, Zara küp peyniri ve Şarkışla peyniri en çok tercih edilen ürünler arasında bulunuyor. Bunun yanı sıra Elazığ tulum peyniri de Sivas’ta ciddi bir talep görüyor.
Vatandaşlar, yöresel peynirlerin doğal üretim süreci ve lezzeti nedeniyle bu ürünleri tercih ettiklerini belirtirken, fiyatların her geçen yıl daha da yükselmesinden şikâyet ediyor.
GÜNCEL FİYATLAR VATANDAŞI ZORLUYOR
Güncel verilere göre Sivas yöresel peynir fiyatları şu seviyelerde seyrediyor:
Tel peynirinin kilosu 300 TL,
Suşehri yaprak peynirinin kilosu 270 TL,
Zara küp peynirinin kilosu 250 TL,
Şarkışla peynirinin kilosu 240 TL,
Elazığ tulum peynirinin kilosu ise 350 TL’den satışa sunuluyor.
Fiyatların bu seviyelere çıkması, özellikle dar gelirli vatandaşların alışveriş alışkanlıklarını değiştirmesine neden oluyor. Birçok kişi, eskiden kilo ile aldıkları peyniri artık gram hesabıyla almak zorunda kaldıklarını ifade ediyor.
KIŞ AYLARINDA PEYNİRE OLAN TALEP AZALMIYOR
Peynirin yüksek protein içeriği sayesinde vücuda enerji verdiği, kalsiyum bakımından zengin olmasıyla kemik ve diş sağlığını desteklediği, bağışıklık sistemine katkı sağladığı ve uzun süre tokluk hissi verdiği biliniyor. Bu özellikleri nedeniyle peynir, özellikle kış aylarında sofralarda daha fazla yer buluyor.
Ancak vatandaşlar, peynirin temel gıda ürünlerinden biri olduğunu vurgulayarak fiyatların “ateş pahası” seviyeye ulaştığını dile getiriyor. Artan maliyetlerin üreticiye ve satıcıya da yansıdığını belirten esnaf ise fiyat artışlarının kaçınılmaz olduğunu savunuyor.
LEZZETTEN VAZGEÇİLMİYOR
Tüm bu fiyat artışlarına rağmen Sivas’ta yöresel peynirler, lezzeti ve bilinen sağlık faydalarıyla kış aylarında sofralardaki yerini korumaya devam ediyor. Sivas yöresel peynir fiyatları gündemdeki yerini korurken, vatandaşlar hem bütçelerini hem de damak zevklerini dengelemeye çalışıyor.
