Türkiye’nin en çetin kış şartlarının yaşandığı illerin başında gelen Sivas’ta, termometrelerin eksi derecelere düşmesiyle birlikte vatandaşların yaşam alışkanlıkları da değişmeye başladı. Kar ve buzun yanı sıra mevsimsel grip ve soğuk algınlığı vakalarının artış göstermesi, Sivaslıları hastanelerden önce alternatif çözümlere yöneltti. Hastalıklardan korunmak ve vücut direncini artırmak isteyen vatandaşlar, soluğu şehir merkezindeki tarihi çarşılarda bulunan aktarlarda alıyor.
Suni ilaçlar yerine geleneksel tıbbın şifalı bitkilerine yönelen vatandaşlar, aktarlarda yoğun mesai oluşturdu. Tezgâhlarda yüzlerce çeşit bitkisel ürün, macun ve çay bulunmasına rağmen, bu sene Sivaslıların eli ısrarla tek bir ürüne gidiyor.
Yok Satan Mucize: Zencefil Şampiyonluğunu İlan Etti
Sivas’ta bu kışın tartışmasız yıldızı "zencefil" oldu. Geçmiş yıllarda ıhlamur, adaçayı ve tarçın gibi ürünler revaçtayken, bu sezon vatandaşların bilinç düzeyinin artmasıyla zencefile olan talep patlama yaptı. Hem taze kök hem de toz haliyle yok satan zencefil, aktarların stoklarını zorluyor.
Konuyla ilgili Sivas piyasasının nabzını tutan Aktar Özgür Bayrak, yaşanan yoğunluğu şu sözlerle özetledi: "Havalar soğuduğu an dükkandaki trafik artıyor. Vatandaş artık çok daha bilinçli; hasta olup yataklara düşmeden önlemini almak istiyor. Ihlamur ve tarçın satışlarımız devam ediyor ama zencefil açık ara önde gidiyor. Özellikle bal ve limonla karıştırıp tüketen müşterilerimiz, kışı çok daha rahat ve hasta olmadan atlattıklarını söylüyor."
Neden Herkes Zencefilin Peşinde?
Peki, Sivaslıları cezbeden bu kök bitkinin sırrı ne? Uzman görüşlerine ve halkın deneyimlerine göre zencefil, Sivas’ın kuru ayazına karşı tam bir kalkan görevi görüyor. İçerdiği güçlü antioksidanlar sayesinde vücudun savunma mekanizmasını ateşleyen zencefil; tahriş olmuş boğazı yumuşatması, öksürüğü kesmesi ve en önemlisi vücut ısısını dengeleyerek üşümeyi azaltmasıyla biliniyor. Antiviral özelliği sayesinde gribal enfeksiyonların süresini kısalttığı düşünülen bu bitki, Sivas’ta neredeyse her evin mutfağına girmiş durumda.
Sivas Usulü "Doğal Aşı" Tarifi ve Önemli Uyarı
Sivas’ta zencefilin en popüler tüketim şekli ise adeta bir "doğal aşı" olarak görülen özel karışımlar. Vatandaşlar genellikle taze zencefil rendesini, bir kaşık süzme bal, yarım limon suyu ve ılık su ile karıştırarak sabahları aç karnına tüketiyor.
Ancak uzmanlar, bitkisel ürünlerin masum görülmemesi gerektiği konusunda da uyarıyor. Özellikle kronik rahatsızlığı olanların, düzenli ilaç kullananların ve hamilelerin, zencefil dahil herhangi bir bitkisel ürünü yoğun şekilde tüketmeden önce mutlaka hekimlerine danışmaları hayati önem taşıyor. Kışın en sert günleri kapıdayken Sivaslılar, önlemlerini doğadan almaya devam edecek gibi görünüyor.
