Sivas’ta balık fiyatları kış sezonunda yüksek seviyesini koruyor. Geçtiğimiz haftalarda tezgâh önlerinde oluşan yoğunluk yerini daha sakin bir görünüme bırakırken, esnaf satışların beklenen seviyenin altında kaldığını ifade ediyor. Özellikle hafta sonları yaşanan hareketlilik artık görülmezken, balık alışverişinin daha sınırlı bir düzeyde kaldığı gözlemleniyor.
Kentte balık çeşitliliği devam etse de yüksek fiyatlar vatandaşın tercihlerini doğrudan etkiliyor.
FİYATLAR YÜKSEK SEYREDİYOR
Sivas’ta balık fiyatları incelendiğinde rakamların geniş bir aralıkta olduğu görülüyor. Güncel satış fiyatlarına göre; hamsi 150 TL, barbun 400 TL, çupra 700 TL, mezgit 600 TL, levrek 490 TL, uskumru 380 TL ve mercan 500 TL’den tezgâhlarda yer alıyor.
Özellikle çupra ve mezgit gibi türlerin 600 TL bandının üzerinde olması, birçok vatandaşın bu ürünlere mesafeli yaklaşmasına neden oluyor. Daha uygun fiyatlı olması nedeniyle hamsi, kentte en çok tercih edilen balık türü olmaya devam ediyor. 150 TL’lik fiyatıyla diğer türlere kıyasla daha ulaşılabilir bir seçenek olarak öne çıkıyor.
MALİYETLER BELİRLEYİCİ OLUYOR
Balık fiyatlarının yüksek seyretmesinde birçok faktör etkili oluyor. Sivas’ın denize kıyısı olmaması, nakliye maliyetlerini artıran temel unsurlardan biri olarak gösteriliyor. Balığın denizden çıkışından itibaren soğuk zincir koşullarında taşınması gerekiyor ve bu süreç ciddi bir lojistik maliyet oluşturuyor.
Akaryakıt giderleri, taşıma ücretleri ve soğuk hava depolama maliyetleri fiyatlara doğrudan yansıyor. Bunun yanında işletme giderleri ve personel maliyetleri de esnafın yükünü artırıyor. Tüm bu kalemler bir araya geldiğinde, Sivas’ta balık fiyatları uzun süredir yüksek seviyede kalmaya devam ediyor.
VATANDAŞ DAHA SEÇİCİ DAVRANIYOR
Yüksek fiyatlar, tüketim alışkanlıklarını da etkiliyor. Daha önce haftada birkaç kez balık tüketen ailelerin artık alışveriş sıklığını azalttığı belirtiliyor. Özellikle dar gelirli vatandaşlar, fiyatı görece daha uygun olan hamsiyi tercih ediyor ya da daha küçük miktarlarda alışveriş yapıyor.
Balık, sağlıklı ve besleyici bir protein kaynağı olarak önemini korusa da mevcut fiyat seviyesi her kesim için düzenli tüketimi zorlaştırıyor. Esnaf ise sezonun ilerleyen dönemlerinde av miktarına bağlı olarak kısmi bir hareketlilik yaşanabileceğini ifade ediyor.
Sivas’ta balık tezgâhlarında çeşitlilik sürerken, yüksek fiyatların etkisiyle oluşan durgunluk dikkat çekiyor. Önümüzdeki haftalarda hem piyasa koşulları hem de tüketici talebi, satışların yönünü belirleyecek gibi görünüyor.
