Sivas, kendine has lezzet kültürüyle her mevsim sokakları canlandıran bir şehir. Geleneksel olarak yaz aylarının vazgeçilmezi olan süt mısır ve közlenmiş mısır, kışın yerini sıcacık kestane tezgâhlarına bırakırken; midye ve kokoreç gibi klasikleşmiş tatlar da yıl boyu Sivaslıların favorileri arasında yer alıyor. Ancak son yıllarda bu sokak lezzetleri sahnesinde popülerliği hızla artan ve tahtı zorlayan yeni bir oyuncu var: Lokma tatlısı.
Yaz, Kış Demeden Çıtır Çıtır Lezzet
Ege Bölgesi mutfağıyla özdeşleşen lokma tatlısı, Sivas’ta da büyük bir ilgiyle karşılanıyor. Artık mevsim fark etmeksizin Sivaslı vatandaşların hem evine dönerken hem de arkadaş buluşmalarında ilk tercihleri arasına giren bu aperatif tatlı, alışverişin yapıldığı çarşı merkezlerinde sıkça tüketiliyor. Hamurun şerbetle buluştuğu o eşsiz lezzet, kısa sürede şehrin en çok konuşulan lezzetlerinden biri haline geldi.
Klasikleri Geride Bırakan Yükseliş
Sivas sokaklarının klasik ağır topları olan midye ve kokorece olan sevgi baki kalsa da, lokma tatlısının son dönemdeki ivmesi dikkat çekici. Kaynayan şerbetin içinden alınan özel hamuruyla hazırlanan lokma, hafif ve hızlı bir tatlı alternatifi sunuyor. Üstelik bu tatlı, isteğe bağlı olarak eklenen toz tarçın veya hindistan cevizi gibi dokunuşlarla lezzetini kişiselleştirme imkanı da tanıyor.
Sivas'ın Tatlı Ritüeli: Dağıtmak İçin Tercih Edilen Lezzet
Lokma tatlısının popülerliği sadece günlük tüketimle sınırlı kalmıyor. Sivas kültüründe önemli bir yere sahip olan "dağıtma" geleneğinde de bu tatlı ön plana çıkıyor. Yeni bir işletme açılışı, hayır işleri ya da önemli bir gün kutlaması fark etmeksizin, lokma tatlısı hayır duası almak ve misafirlere ikram etmek için sıklıkla tercih edilen bir lezzet haline geldi. Lokma, Sivaslıların hem damak tadına hem de sosyal yaşamına derinlemesine nüfuz etmiş durumda.
