Ramazan ayına sayılı günler kala Ramazan öncesi kırmızı et fiyatları piyasasında yaşanan hareketlilik, hem esnafı hem de vatandaşları endişelendirmeye başladı. Sivas’ta tezgâhlarda dana kuşbaşının kilosu 850 TL’den satışa sunulurken, kıymanın kilosu ise 800 TL seviyesine ulaştı.
Fiyatların Ramazan ayında daha da artabileceği beklentisi, alım gücü zaten zorlanan vatandaşların bütçesini iyice sıkıştırıyor. Özellikle temel gıda harcamalarının arttığı bu dönemde kırmızı et, birçok aile için ulaşılması zor bir ürün hâline gelmiş durumda.
KESİM HAYVANI SIKINTISI PİYASAYI ZORLUYOR
Kasaplar ve sektör temsilcileri, piyasadaki en büyük sorunun kesim hayvanı bulmak olduğunu dile getiriyor. Hayvan yetiştiricilerinin önemli bir bölümünün Kurban Bayramı dönemini beklemesi nedeniyle piyasaya yeterli sayıda hayvan girmediği ifade ediliyor.
Bu durum arzın daralmasına neden olurken, fiyatlar üzerinde yukarı yönlü bir baskı oluşturuyor. Ramazan boyunca et talebinin artmasıyla birlikte yeni zamların gündeme gelebileceği konuşuluyor. Sivas et fiyatları açısından da önümüzdeki günlerin kritik olacağı belirtiliyor.
VATANDAŞ ALIM GÜCÜNÜ KAYBEDİYOR
Artan fiyatlar karşısında vatandaşlar Ramazan ayında nasıl bir tabloyla karşılaşacaklarını kestiremiyor. Birçok kişi, kırmızı eti eskisi kadar rahat alamadıklarını ve sofralarda artık daha sınırlı yer verebildiklerini söylüyor.
Özellikle dar gelirli aileler için et, artık haftalık alışverişin bir parçası olmaktan çıkıp sadece özel günlerde alınabilen bir ürün hâline gelmiş durumda. Ramazan sofralarının bu yıl daha farklı şekilleneceği düşünülüyor.
Dana kuşbaşı kıyma fiyatı gibi temel ürünlerde yaşanan artış, tüketicinin tercihlerinde de değişime yol açıyor.
BEYAZ ET VE BALIK DAHA ÇOK TERCİH EDİLİYOR
Kırmızı et fiyatlarındaki yükseliş, tüketim alışkanlıklarını da etkiliyor. Vatandaşlar daha uygun fiyatlı olduğu için beyaz ete yönelirken, kış aylarının da etkisiyle balık tüketiminde gözle görülür bir artış yaşanıyor.
Balığın hem ekonomik hem de kolay ulaşılabilir olması, Ramazan öncesinde sofraların alternatif protein kaynağı hâline gelmesini sağlıyor. Sivas’ta birçok vatandaş bütçesini koruyabilmek için kırmızı et yerine balık ve tavuk ürünlerine ağırlık vermeye başladı.
RAMAZAN BOYUNCA YENİ ZAMLAR BEKLENİYOR
Sektör temsilcileri, kesim hayvanı sıkıntısının devam etmesi durumunda Ramazan boyunca fiyat artışlarının sürebileceğini belirtiyor. Ramazan öncesi kırmızı et fiyatları konusunda yaşanan bu yükselişin, önümüzdeki haftalarda daha da belirginleşebileceği ifade ediliyor.
