Ramazan ayının gelişiyle birlikte Sivas Sebze Hali’nde alışılmış görüntü değişti. Yıl boyunca taze sebze ve meyvelerin sergilendiği tezgahlar, bu kez rengârenk turşu bidonlarıyla doldu. Özellikle iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan turşular, hem görüntüsü hem de ekonomik fiyatlarıyla vatandaşın ilk tercihi haline geldi. Ramazan’la birlikte artan talep, hal esnafının da satış stratejisini değiştirdi.
TEZGAHLAR TURŞU BİDONLARIYLA DOLDU
Sivas’ta sebze ve meyve ticaretinin kalbi konumunda bulunan Sivas Sebze Hali ve çevresindeki sokaklarda Ramazan hareketliliği dikkat çekiyor. Normal günlerde domates, salatalık, elma ve portakal kasalarının yer aldığı tezgahlar, şimdi lahana turşusundan salatalığa, acı biberden karışık turşuya kadar onlarca çeşit ürünle kaplandı.
Büyük bidonlar içinde sergilenen turşular, hem görsel zenginlik sunuyor hem de iştah açıyor. Özellikle sarımsaklı lahana turşusu ve acı biber turşusu en çok rağbet gören ürünler arasında yer alıyor. Esnaflar, Ramazan ayında turşuya olan ilginin her yıl belirgin şekilde arttığını ifade ediyor.
Halde uzun yıllardır esnaflık yapan satıcılar, “Ramazan’da turşu ayrı bir ilgi görüyor. Vatandaş iftar sofrasında mutlaka turşu olsun istiyor. Bu yüzden biz de tezgahlarımızı turşu çeşitleriyle donattık” diyerek artan talebi özetliyor.
İFTAR SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ
Sivaslı vatandaşlar özellikle iftara yakın saatlerde alışveriş için sebze halinin yolunu tutuyor. Çorba ve ana yemeğin yanında turşunun sofralarda mutlaka yer aldığını belirten vatandaşlar, bunun hem geleneksel bir alışkanlık hem de damak tadının vazgeçilmez bir parçası olduğunu dile getiriyor.
Ramazan ayının manevi atmosferi, alışveriş alışkanlıklarını da etkiliyor. Daha hesaplı ve uzun ömürlü bir ürün olması nedeniyle turşu, birçok aile için ekonomik bir alternatif sunuyor. Bu durum, Sivas Sebze Hali’nde turşu satışlarının zirve yapmasına neden oluyor.
Vatandaşlar, özellikle iftar öncesi yoğunluk nedeniyle zaman zaman tezgah önlerinde kuyruk oluştuğunu belirtiyor. Akşamüstü saatlerinde artan hareketlilik, hal çevresine ayrı bir canlılık katıyor.
RAMAZAN’LA ARTAN HAREKETLİLİK
Ramazan’ın ilk günlerinden itibaren Sivas Sebze Hali’nde gözle görülür bir yoğunluk yaşanıyor. Turşu tezgahlarının sayısında artış olurken, esnaflar satışlardan memnun olduklarını ifade ediyor. Özellikle hafta sonları ve iftar saatine yakın zaman dilimlerinde alışveriş trafiği daha da hızlanıyor.
Rengârenk turşu bidonlarının oluşturduğu görüntü, hal çevresinde adeta bir turşu pazarı havası estiriyor. Bu değişim, hem alışveriş yapan vatandaşların ilgisini çekiyor hem de fotoğraf karelerine yansıyan renkli görüntüler oluşturuyor.
Esnaflar, Ramazan boyunca turşu tezgahlarının artarak devam edeceğini ve talebin bayrama kadar sürmesini beklediklerini belirtiyor. Sivas Sebze Hali’nin bu Ramazan’daki en dikkat çeken detayı ise hiç şüphesiz turşu bidonlarıyla dolan tezgahlar oldu.
Ramazan ayının bereketi çarşıya da yansırken, Sivas Sebze Hali’nde yaşanan bu dönüşüm hem esnafın yüzünü güldürdü hem de iftar sofralarına lezzet kattı. Turşu çeşitleri, bu yıl Ramazan alışverişinin başrolünde yer alıyor.
