Sivas’ta kış hazırlıkları yavaş yavaş başlarken, kentin mutfağında önemli bir yere sahip olan Sivas lahanası da tezgahlarda görülmeye başladı. Özellikle sarma ve turşu hazırlığında kullanılan lahanalar, yeni sezonun gelmesiyle birlikte vatandaşların alışveriş listesine girdi.
Sonbaharla birlikte sebze tezgahlarında yerini alan Sivas lahanası, geniş ve kalın yapraklarıyla özellikle sarma yapımında tercih ediliyor. Kışlık hazırlıklarını sürdüren vatandaşlar, lahanayı turşu kurmak için de satın alıyor.
Sivas Sebze Hali’nde satışa sunulan lahananın kilogram fiyatı ise şu an 30 TL olarak belirlenmiş durumda. Sezonun başlamasıyla birlikte tezgahlarda daha fazla görülmeye başlayan ürün, geleneksel Sivas mutfağında hazırlanan yemek ve kışlık ürünlerin önemli malzemeleri arasında bulunuyor.
Kendine özgü lezzetiyle kent mutfağında yer edinen Sivas lahanası, özellikle sarma sofralarının yanı sıra kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanan turşularda da kullanılıyor. Bu yönüyle ürün, yalnızca mevsimlik bir sebze olarak değil, Sivas’ın geleneksel mutfak alışkanlıklarının da bir parçası olarak öne çıkıyor.
Lahana sezonunun başlamasıyla birlikte önümüzdeki günlerde tezgahlardaki ürün miktarının artması beklenirken, kışlık hazırlık yapan vatandaşların da alışverişlerini şimdiden sürdürdüğü görülüyor.
