Sivas Mutfağından Geleneksel Lezzetlerinden Bazıları
Sivas, zengin tarihi ve kültürel dokusuyla olduğu kadar yöresel yemekleriyle de dikkat çeken bir şehrimizdir. Kendine özgü lezzetleriyle Türk mutfağında önemli bir yer tutan Sivas yöresel yemekleri, doğal ve yöresel olarak yetişen malzemelerle hazırlanarak damaklarda muhteşem tatlar ayrılır. Burda Sivas mutfağının en sevilen 5 tarifini sizlerle paylaşıyor ve sofralarınıza Anadolu'nun benzersiz tatlarını taşıyoruz. Hazırsanız, Sivas mutfağının lezzet yolculuğuna başlayın!
1. Orijinal Sivas Köftesi
Sivas köftesi, köftenin türüne göre lezzetini koruyan özel bir tariftir. Kaburga, sırtı ya da kol etinden taranan taramayı kullanarak bu benzersiz tadı yakalayabilirsiniz.
Malzemeler
500 gr kıyma (kaburga ya da sırt eti)
Tuz ve tasarıma bağlı baharatlar
Hazırlık
Kıymayı tuz ile yoğurun.
Şekil doğrulayın dinlendirin.
Izgarada pişirerek sıcak servis edin.
2. Mirik Köfte
Bulgurun küçük köfte toplarına dönüştüğü bu tarif, yoğurtla birleşerek tam bir lezzet şölenine dönüşür.
Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
Tuz, baharatlar
Yoğurt (isteğe bağlı sarımsaklı)
Hazırlık
Bulguru sıcak suyla ıslatıp şişmesini bekleyin.
Yumurta ve baharatlarla yoğurun, küçük toplar yapın.
Kaynar suda haşlayıp yoğurt ile servis edin.
3. Hingel (Sivas Mantısı)
Sivas mantısı olarak da bilinen menteşe, patatesli iç harcıyla diğer mantılardan ayrılmıştır.
Malzemeler
2 su bardağı un
1 yumurta
Su ve tuz
Patates kızartması (iç harcı için)
Hazırlık
Hamuru hazırlayıp açın ve küçük kareler kesin.
Patates kayıtlarını karelerin merkezini kapatın.
Kaynar suda haşlayıp sarımsaklı yoğurt ve depolama sistemi ile servis edin.
4.Sivas Usulü Yayla Çorbası (Soğanlı)
Klasik yayla çorbasına soğan ve nane eklenerek yapılan bu tarif, Sivas'a özgüdür.
Malzemeler
1 çay bardağı Pirinç
1 kase yoğurt
1 adet kuru soğan
Tereyağı ve nane
Hazırlık
Pirinci haşlayın, yoğurt ve unu çırparak ekleyin.
Ayrı bir tavada soğanı kavurup üzerine nane ilave edin.
Çorbanın üzerine dökerek sıcak servis edin.
5. Sivas Katmeri
Hamur işi sevenler için nefis bir kahvaltılık ya da çay saati tarifi!
Malzemeler
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
Tereyağı
Hazırlık
Hamuru yoğurun ve dinlendirin.
İnce depolamayı sürükleyin, katlayarak ekleyin.
Fırına sürün servise hazır hale gelsin afiyetler olsun.
