Sivas"ta çubukçuluk, geleneksel bir el sanatıdır. Bu sanat, çubuk şeklindeki ağaçlardan ağızlık, kalem, kalemlik ve diğer süslü eşyalar yapmaktır. Çubukçuluk, Sivas"a özgü bir üslup ve zevk kazanmıştır. Çubukçulukta kullanılan ağaçlar, Tokat, Erzincan, Kars ve Ağrı"dan getirilen germişek veya karamuk adlı ağaçlardır. Bu ağaçlar kurutulur, kesilir, kabukları soyulur ve tornaya bağlanır. Tornada, keski ve kalemle çubuklara desenler işlenir. Bu işleme nakış keskisi denir. İşlenen çubuklar, kezzaba batırılır, ateşe tutulur, zımparalanır ve cilalanır. Ayrıca, çubukların uygun yerlerine Sivas hatırası veya sipariş veren kişinin adı yazılır. Bu yazılar, iplerle torna yoluyla yazılır. Çubukçulukta yapılan eşyalar, hem kullanışlı hem de estetik değer taşır. Sivas"ta çubukçuluk, kültürel bir miras olarak yaşatılmaya çalışılmaktadır.
