Ağustos Yaklaşıyor! Türkiye'nin Lezzet Hazinesi Koyulhisar Domatesinde Hasat Heyecanı Başlıyor
Sivas'ın Koyulhisar ilçesiyle özdeşleşen ve kendine has aromasıyla Türkiye genelinde ün kazanan Koyulhisar domatesinde hasat dönemi yaklaşıyor. Mayıs ayında toprakla buluşturulan fideler, Ağustos ayının ortalarından itibaren ürün vermeye başlayacak. Lezzetiyle damaklarda iz bırakan Koyulhisar domatesi, bu yıl da sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alacak.
Türkiye'nin En Lezzetli Sofralık Domateslerinden Biri
Şekli, kokusu, tadı ve aromasıyla diğer domates çeşitlerinden kolayca ayrılan Koyulhisar domatesi, sofralık olarak tüketilmesinin yanı sıra salça yapımında da tercih ediliyor. Özellikle dilimlendikten sonra üzerine kalın tuz serpilerek tüketilen bu özel domates, kendine özgü lezzetiyle büyük beğeni topluyor.
Üretim Birçok Mahalle ve Köyde Yapılıyor
"Kale domatesi" olarak da bilinen Koyulhisar domatesinin üretimi ilk olarak ilçenin Yukarıkale Mahallesi ile özdeşleşti. Günümüzde ise Aşağıkale Mahallesi ile Dilekli, Yalnıztepe, Bahçe ve Gökdere köylerinde de önemli miktarda üretim gerçekleştiriliyor.
Hasat Sonrası Hızla Tüketiliyor
İnce kabuğu ve doğal yapısı nedeniyle uzun süreli nakliyeye dayanıklı olmayan Koyulhisar domatesi, hasadın ardından kısa sürede tüketiliyor. Buna rağmen Türkiye'nin birçok ilinden yoğun talep gören ürün, özel kutulara yerleştirilerek başta İstanbul ve Ankara olmak üzere hemşehrilerin yaşadığı şehirlere otobüslerle gönderiliyor.
Ağustos ayında başlayacak hasatla birlikte Koyulhisar'ın meşhur domatesinin yeniden pazarlarda ve sofralarda yerini alması beklenirken, üreticiler de verimli bir sezon geçirmeyi umut ediyor. Bu eşsiz lezzet, her yıl olduğu gibi bu yıl da hem Sivas'ın hem de Türkiye'nin en çok aranan yöresel ürünleri arasında yer almaya hazırlanıyor.
