Sivas’ta kuruyemiş tezgâhlarında son yıllarda dikkat çeken bir değişim yaşanıyor. Önceden kayısı, üzüm, dut ve incir gibi klasik ürünlerle sınırlı olan kuru meyve çeşitleri, artık tropikal meyvelerin de eklenmesiyle geniş bir yelpazeye ulaştı. Ananas, mango, papaya ve kivi gibi ürünler, hem görüntüleri hem de farklı aromalarıyla tüketicinin ilgisini çekiyor.
Esnaflar, özellikle son birkaç yılda bu ürünlere olan talebin gözle görülür şekilde arttığını belirtiyor. Yeni tatlar denemek isteyen vatandaşlar, klasik ürünlerin yanında tropikal seçeneklere de yöneliyor. Bu durum tezgâhlarda çeşitliliği artırırken, kuru meyve satışlarını da olumlu etkiliyor.
Kışın Bağışıklık, Ramazan’da Tokluk İçin Tercih Ediliyor
Kuru meyveler sadece lezzetiyle değil, sağladığı faydalarla da ön plana çıkıyor. Kış aylarında vücut direncini artırmak isteyen vatandaşlar, vitamin ve mineral açısından zengin olan bu ürünlere yöneliyor. Özellikle soğuk havalarda bağışıklık sistemini desteklemek amacıyla tüketilen kuru meyveler, Ramazan ayında da sofraların vazgeçilmezi haline geldi.
Uzun süre tok tutma özelliği sayesinde sahur ve iftar arasında tercih edilen kuru meyveler, pratik tüketimiyle de dikkat çekiyor. Esnaflar, Ramazan döneminde satışların belirgin şekilde arttığını, ancak yaz aylarında da bu ilginin devam ettiğini ifade ediyor.
Fiyatlar ve En Çok Tercih Edilen Ürünler
Sivas’ta kuru meyve fiyatları ürünün çeşidine göre değişiklik gösteriyor. Tezgâhlarda yer alan bazı ürünlerin kilogram fiyatları ise şöyle: Ananas kurusu 480 TL, mango-papaya-kivi karışımı 380 TL, kavun kurusu 700 TL, yaban mersini kurusu 700 TL, çilek kurusu 540 TL, armut kurusu 400 TL, zencefil kurusu 380 TL, vişne kurusu 400 TL ve muz cipsi 380 TL.
Esnaflar, fiyatların ürünün temin süreci ve kurutma yöntemine göre değiştiğini belirtiyor. Özellikle tropikal meyvelerin maliyetinin daha yüksek olması, fiyatlara da yansıyor. Buna rağmen vatandaşların ilgisinin azalmadığı, aksine farklı tatlar deneme isteğinin satışları canlı tuttuğu ifade ediliyor.
Yaz aylarının yaklaşmasıyla birlikte kuru meyvelerin sadece kış ürünü olmadığı bir kez daha ortaya çıkarken, Sivas’ta tezgâhlar yılın her döneminde bu ürünlerle dolu olmaya devam ediyor.
