Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan ve sofraların baş tacı edilen balıkta yolun sonuna gelindi. Sivas’ta kış boyunca yoğun ilgi gören balık tezgahları, 15 Nisan 2026 tarihinde başlayacak olan av yasağı öncesinde en durgun günlerini yaşıyor. Denizlerdeki avlanma miktarının azalması ve sezon sonunun yaklaşmasıyla birlikte Sivas balık fiyatları tavan yaparken, vatandaşın alım gücü de bu durumdan olumsuz etkilendi.
DENİZLERDE AZALAN BEREKET ETİKETLERE YANSIDI
2025–2026 balık av sezonunun son haftalarına girilmesiyle birlikte ağlara takılan balık miktarında ciddi bir düşüş gözlemleniyor. Bu azalış, arz-talep dengesini bozarak fiyatların hızla yükselmesine neden oldu. Sivas gibi denize kıyısı olmayan ve lojistik açıdan nakliye maliyetlerinin yüksek olduğu illerde ise bu artış çok daha sert hissediliyor. Geçtiğimiz aylarda daha uygun fiyatlara alıcı bulan balık çeşitleri, şimdilerde adeta "lüks" kategorisine girmeye başladı. Özellikle halkın en çok tükettiği ürünlerin başında gelen hamsinin kilogram fiyatının 200 TL bandına kadar yükselmesi, hem esnafı hem de vatandaşı zor durumda bıraktı.
TEZGAHLARDA ÇEŞİTLİLİK AZALDI
Tezgahlardaki çeşitlilikte yaşanan gözle görülür azalma, vatandaşların alışveriş tercihlerini de doğrudan değiştirdi. Birkaç ay öncesine kadar onlarca çeşit balığın süslediği Sivas balık pazarı, şimdilerde yerini daha kısıtlı bir ürün gamına bıraktı. Esnaflar, maliyetlerin artması ve ürünün az çıkması nedeniyle satışların önceki aylara göre %50'den fazla gerilediğini ifade ediyor. Vatandaşlar ise Sivas balık fiyatları karşısında rotasını farklı alternatiflere ya da daha uygun fiyatlı kültür balıklarına çevirmiş durumda. Artan fiyatlar nedeniyle hamsi, istavrit ve mezgit gibi türler artık daha sınırlı miktarlarda satışa sunuluyor.
15 NİSAN’DA DENİZLER DİNLENMEYE ÇEKİLİYOR
Balıkçılık sektöründe heyecanla beklenen 15 Nisan tarihi, denizlerdeki ekosistemin korunması adına büyük önem taşıyor. Av yasağının başlamasıyla birlikte profesyonel balıkçılar teknelerini limanlara çekerek yeni sezon için bakım ve onarım çalışmalarına başlayacak. Denizlerin dinleneceği bu ara dönemde, Sivaslıların balık ihtiyacı daha çok çiftliklerde yetişen kültür balıkları (çipura, levrek, alabalık) ve dondurulmuş ürünler ile karşılanacak. 1 Eylül 2026 tarihine kadar sürecek olan bu bekleyiş sürecinde, taze deniz balığı bulmak oldukça güçleşecek.
