Sivas’ta bu yıl meyve ağaçlarında yaşanan bolluk, ceviz ağaçlarında da kendisini gösterdi. Yaz aylarında vişne ve kayısılarını toplayan Sivaslılar, şimdi gözlerini ceviz ağaçlarına çevirdi. Ağaçlarda henüz yeşil olan cevizlerin önümüzdeki dönemde olgunlaşarak toplanması bekleniyor.
Bahçelerdeki ceviz ağaçlarının dallarını dolduran ürünler, bu yılki verimin yüksek olacağına dair umut oluşturdu. Özellikle köylerde ve kırsal bölgelerde ceviz ağaçlarını yakından takip eden vatandaşlar, olgunlaşma döneminin gelmesini bekliyor.
Bayram baklavaları için şimdiden hesap yapılıyor
Sivaslı ailelerin ceviz için ayrı bir planı bulunuyor. Olgunlaşıp toplandıktan sonra kurutularak saklanacak cevizler, özellikle bayramlarda hazırlanan el yapımı baklavaların vazgeçilmez malzemeleri arasında yer alıyor.
Bir yıllık ihtiyaç karşılanıyor
Toplanan cevizlerin tamamı kısa sürede tüketilmiyor. Aileler, kaliteli cevizleri uygun şartlarda saklayarak bir sonraki yıla kadar kullanabiliyor. Böylece hem kendi bahçelerinde yetiştirdikleri ürünü tüketiyor hem de yıl boyunca mutfaklarında doğal ceviz bulunduruyor.
Sivas’ta vişne ve kayısıyla başlayan meyve bereketinin cevizle devam etmesi, vatandaşların yüzünü güldürürken gözler şimdi yeşil cevizlerin olgunlaşacağı döneme çevrildi.
