Sivas'ta kırmızı et fiyatları bir süredir aynı seviyelerde seyrederken, bazı işletmelerde kilogramı 700 TL'ye satılan et dikkat çekiyor. Babası Hilmi Gül ile birlikte uzun yıllardır kasaplık yapan Efe Gül, hem piyasadaki fiyat farklılıklarını hem de son dönemde yaşanan bazı talepleri değerlendirdi.
Mesleği babasından öğrendiğini belirten Gül, kaliteli ve güvenilir ürün satmanın kendileri için her zaman öncelik olduğunu söyledi.
Et fiyatlarının uzun süredir değişmediğini ifade eden Efe Gül, "Şu anda köftenin kilosu 850 lira, kıymanın kilosu 850 lira, kuşbaşının kilosu 900 lira, bifteğin kilosu ise 1.200 liradan satılıyor. Bu fiyatlar bir süredir aynı seviyede. Önümüzdeki aylarda da et fiyatlarına zam geleceğini düşünmüyoruz" dedi.
Piyasada 700 TL'ye et satıldığını gördüğünü belirten Gül, bu fiyatların kendisini şaşırttığını ifade ederek şu değerlendirmede bulundu:
"Sivas'ta piyasa çok değişik. 700 liraya et satan yerler bile var. Açıkçası ben bu etlere güvenmiyorum. Bir kasabın dükkan kirası var, elektrik gideri var, personel maliyeti var, vergi var. Bunların hepsi hesaplandığında 700 liraya et nasıl satılabiliyor, ben bunu anlamıyorum. Vatandaşlarımız sadece fiyatına bakarak alışveriş yapmamalı. Etin güvenilirliği ve kalitesi de en az fiyatı kadar önemli."
Son dönemde Et ve Süt Kurumu'ndan alınan etlerle ilgili yaşanan taleplere de değinen Gül, bazı müşterilerin kendi etleriyle bu etleri karıştırarak kıyma çektirmek istediğini söyledi.
"Vatandaş Et ve Süt Kurumu'ndan aldığı eti getiriyor. Ardından bizden de et alıp ikisini karıştırarak kıyma çektirmek isteyenler oluyor. Ancak biz bunu kabul etmiyoruz. Dışarıdan getirilen eti kendi etimizle karıştırmıyoruz. Müşterimize sunduğumuz ürünün içeriğinin tamamen belli olmasını istiyoruz. Bu bizim çalışma prensibimiz."
Kasaplık mesleğinde güvenin her şeyden önce geldiğini vurgulayan Gül, yıllardır aynı anlayışla hizmet verdiklerini belirterek, "Vatandaş aldığı etin kaynağını bilmeli. Biz sattığımız ürünün arkasında duruyoruz. Güven kaybedildiğinde bunu geri kazanmak kolay olmuyor" ifadelerini kullandı.
Sivas'ta et fiyatları şimdilik sabit seyrini korurken, sektör temsilcileri ise özellikle piyasa değerinin çok altında satılan etlerde tüketicilerin dikkatli davranması ve alışverişlerini güvendikleri kasaplardan yapmaları gerektiğini vurguluyor.
