Bulvar Pide Fırını'nın sahibi, 55 yıldır fırıncılık yapan Veysel Doğan, yaz aylarında dışarıdaki sıcaklığın fırının içerisindeki yüksek ısıyla birleşince çok daha ağır hissedildiğini belirterek, "Bu iş ekmek parası. İlk zamanlar sıcak insanı çok zorluyor ama yıllardır bu işi yaptığımız için zamanla alışıyoruz. Dışarıdaki sıcaklıkla fırının ateşi birleşince içeride sıcaklık kat kat artıyor. Özellikle yaz aylarında çalışmak gerçekten oldukça yorucu oluyor." dedi.
Sıcak havaya rağmen vatandaşların taze pide ve unlu mamullere ilgisinin devam ettiğini ifade eden Doğan, yaz döneminde memleketlerine gelen gurbetçilerin de yoğunluk oluşturduğunu söyledi.
Özellikle geleneksel lezzetlerden biri olan katmerin, gurbetçilerin en çok tercih ettiği ürünler arasında yer aldığını dile getiren Doğan, "Yazın Sivas'a gelen gurbetçiler katmere büyük ilgi gösteriyor. Memleket hasretini gidermek isteyenler çocukluklarında tattıkları lezzetleri yeniden yemek istiyor. Katmerimiz bu dönemde en çok talep gören ürünlerden biri oluyor." ifadelerini kullandı.
Yaz boyunca dışarıdaki kavurucu sıcaklığa rağmen, taş fırınların başında çok daha yüksek sıcaklık altında çalışan fırıncılar, zorlu çalışma şartlarına aldırış etmeden vatandaşların sofralarına sıcak ekmek, pide ve geleneksel lezzetleri ulaştırmayı sürdürüyor. Alın teriyle yıllardır mesleklerini sürdüren ustalar, yaz mevsiminin en zor günlerinde bile üretime ara vermiyor.
