Sivas'ta havaların soğumasıyla birlikte turşu sezonu da başladı. Kış hazırlıklarının önemli parçalarından biri olan turşulara vatandaşların ilgisi artarken, Sivas Sebze Hali'nde turşu satışı yapan esnaf da yoğunluktan memnun.
Soğuk havaların kendisini iyiden iyiye hissettirmesiyle birlikte vatandaşlar, sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan turşulara yönelmeye başladı. Özellikle kış aylarında daha fazla tüketilen turşular, Sivas'ta geleneksel kış hazırlıkları arasında önemli bir yer tutuyor.
Sivas Sebze Hali'nde turşucular, sezonun başlamasıyla birlikte satışlarda hareketlilik yaşandığını belirtiyor. Vatandaşların özellikle yörede "dal turşusu" olarak bilinen pezik turşusuna ve küçük biber turşularına ilgisi dikkat çekiyor.
Turşu almak için alışveriş yapan Sivaslı vatandaş Halil Taş, yaz aylarında turşu tüketiminin daha az olduğunu belirterek, soğuk havaların başlamasıyla birlikte turşuya olan ihtiyacın arttığını söyledi.
Taş, "Yaz aylarında turşu tüketimi fazla olmuyor. Havalar soğuyunca turşu almaya başlıyoruz. Kış sofralarında turşunun yeri ayrı. Özellikle pezik ve küçük biber turşusunu tercih ediyoruz" ifadelerini kullandı.
Turşucular ise sezonun ilerleyen günlerinde ilginin daha da artmasını bekliyor. Sivas mutfağında önemli bir yere sahip olan turşular, kış boyunca sofraları süslemeye devam edecek.
