Sivas’ta sonbaharın gelmesiyle birlikte evlerde kış hazırlıkları da hız kazandı. Turşu kurmak için hazırlık yapan vatandaşlar, bahçelerinde yetiştirdikleri ürünleri değerlendirirken eksik kalan malzemeleri ise sebze hali ve pazarlardan temin ediyor. Bu alışverişlerde en fazla ilgi gören ürünlerden biri ise sarımsak oluyor.
Sivas’ta birçok vatandaş kışlık turşu hazırlığında kullanacağı biber, salatalık ve domates gibi ürünlerin önemli bölümünü kendi bahçesinden karşılıyor. Ancak sarımsak, vatandaşların daha çok satın aldığı ürünler arasında yer alıyor.
Turşuya verdiği lezzet nedeniyle sıkça tercih edilen sarımsak, bu dönemde sebze halinde yoğun talep görüyor. Sivas Sebze Hali esnaflarından Mehmet Ali Temur, turşu sezonuyla birlikte sarımsak satışlarının arttığını belirtti.
Mehmet Ali Temur, vatandaşların diğer turşuluk ürünleri çoğunlukla kendi bahçelerinde yetiştirdiğini belirterek, sarımsağın ise satın alınan ürünlerin başında geldiğini söyledi. Mehmet Ali, “Şu anda en çok sattığımız ürün sarımsak. Vatandaşlarımız kış için turşu hazırlıyor ve sarımsak da turşunun olmazsa olmazlarından. Birçok vatandaş diğer turşuluk ürünleri kendi bahçesinde yetiştiriyor. Biberini, salatalığını, domatesini kendisi üretiyor ama sarımsak konusunda alışveriş yapıyor. Bu nedenle sarımsağa talep oldukça fazla” dedi.
Sarımsağın turşunun yanı sıra farklı amaçlarla da satın alındığını ifade eden Mehmet Ali Temur, sonbaharla birlikte vatandaşların sarımsağa olan ilgisinin arttığını dile getirdi. Mehmet Ali Temur, “Güz ayındayız, malum soğuklar da geliyor. Vatandaşlarımız sarımsağı sadece turşu için değil, doğal antibiyotik olarak da tüketiyor. Bu nedenle bu dönemde sarımsağa olan ilgi daha da artıyor” ifadelerini kullandı.
Sebze halinde sarımsağın kilogram fiyatı ise 100 TL olarak görülüyor. Kışlık hazırlıklarını sürdüren vatandaşlar, turşu için ihtiyaç duydukları sarımsağı da alışveriş listelerine ekliyor.
