Sivas’ta bahar aylarıyla başlayan peynir hareketliliği, güz mevsiminin gelmesiyle birlikte daha da çeşitlendi. Yeni sezon peynirlerin hazırlanarak satışa sunulmasıyla birlikte Sivas Sebze Hali’nde peynir tezgâhları yeniden hareketlendi.
Özellikle köylerde üretilen yöresel peynirler, yeni sezonla birlikte tezgâhlarda daha fazla yer almaya başladı. Sivaslı vatandaşların kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunan peynir çeşitleri, farklı fiyat ve seçeneklerle tüketicilere sunuluyor.
Sebze Hali’nde satışa çıkan peynirler arasında salamura ürünler öne çıkarken, Zara ve Kangal yöresine ait peynirler de vatandaşların ilgisini çekiyor. Zara salamura peynirinin kilogramı 250 TL’den, Kangal peynirinin kilogramı ise 250 TL’den satışa sunuluyor.
Sivas yöresine ait salamura köy peynirlerinin kilogram fiyatı 500 TL’ye kadar çıkarken, yağlı örgü peynir 300 TL, dil peyniri 300 TL ve Ergani peyniri 550 TL’den tezgâhlarda yer alıyor. Kahvaltıların yanı sıra farklı yemeklerde de kullanılan çökeleğin kilogramı ise 150 TL’den satılıyor.
Sivaslıların tercihi yine köy peyniri
Peynir çeşitlerinin artmasıyla birlikte vatandaşların ilgisi de özellikle yöresel ürünlere yöneliyor. Sivaslıların, fabrikasyon ürünler yerine köylerde geleneksel yöntemlerle hazırlanan peynirleri daha fazla tercih ettiği görülüyor.
Yöresel köy peynirleri, kendine özgü lezzeti ve üretim şekli nedeniyle özellikle kahvaltı sofralarında tercih edilirken, yeni sezon ürünlerin tezgâhlara gelmesiyle birlikte vatandaşlar da alışverişlerini çeşitlendirmeye başladı.
Güz mevsiminde yeni sezon peynirlerin satışa çıkması, hem üreticiler hem de peynir satışı yapan esnaf açısından hareketli bir dönemin başlamasını sağladı. Önümüzdeki süreçte peynir çeşitlerinin ve satış hareketliliğinin artması bekleniyor.
