Sivas’ta on bir ayın sultanı Ramazan’ın gelmesiyle birlikte mutfak alışverişinin rotası turşu tezgâhlarına kırıldı. Kentte iftar sofralarının vazgeçilmezi olan turşu, bu yıl hiç olmadığı kadar renkli ve çeşitli. Cam kavanozlar içinde sergilenen muşmula, kiraz ve çağla gibi egzotik türler, alışverişe çıkan vatandaşların iştahını kabartıyor. Görsel bir şölen sunan tezgâhlarda yaşanan yoğunluk, Sivas’ın köklü turşu kültürünün Ramazan bereketiyle birleştiğini bir kez daha gözler önüne seriyor.
35 Farklı Lezzet Tek Adreste Buluştu
Kış aylarının vazgeçilmezi olan turşuda çeşitlilik bu yıl 35’e kadar yükseldi. Yeşil fasulyeden lahanaya, pancardan sarımsağa kadar her damak tadına hitap eden ürünler raflardaki yerini aldı. Özellikle bamya ve erik gibi farklı tatları denemek isteyen Sivaslılar, dükkân önlerinde uzun kuyruklar oluşturuyor. Esnaf, Sivas’ta Et ve Süt Kurumundan sonra en uzun kuyrukların bu turşu tezgâhlarının önünde yaşandığını belirterek, talebi karşılamakta zaman zaman zorlandıklarını ifade ediyor.
Ramazan’a Özel "Tek Fiyat" Kampanyası
Vatandaşın ilgisini artırmak ve Ramazan ayının paylaşma ruhuna katkı sunmak amacıyla tezgâhlarda özel bir fiyat tarifesi uygulanıyor. Aralarında yapımı zahmetli olan kiraz ve muşmula gibi özel türlerin de bulunduğu tüm turşu çeşitleri, kilo fiyatı 250 TL’den satışa sunuluyor. Kampanyalı satışlar sayesinde vatandaşlar, farklı lezzetleri karıştırarak iftar sofralarını süsleyebiliyor. Sosyal medyada bu renkli kavanozları görüp gelen yeni müşterilerle birlikte yoğunluk her geçen gün artıyor.
Çocukların ve Sağlık Arayanların Tercihi Farklı
Turşu çeşitleri arasında her yaş grubunun favorisi değişiyor. Muşmula ve çağla gibi meyve tabanlı turşular daha çok çocukların ilgisini çekerken, yetişkinler sağlığa faydalarıyla bilinen sarımsak turşusuna yöneliyor. Sindirim sistemini rahatlatması ve bağışıklığı desteklemesi nedeniyle Ramazan ayında sarımsak tüketimi en üst seviyeye çıkıyor. Beğenip tekrar gelenlerin sayısının bir hayli fazla olduğu tezgâhlarda, esnafın sunduğu ikramlar da alışverişi keyifli bir hâle getiriyor.
