Elazığ’da bir lokantanın müşterilerin talepleriyle ortaya çıkardığı kavurmalı çiğköfte kısa sürede büyük ilgi gördü. Çiğköfte ile kavurmayı aynı dürümde buluşturan lezzet, sadece şehir içinde değil çevre illerden de gelenlerin dikkatini çekiyor.
Sanayi Mahallesi’nde hizmet veren lokanta, ilk olarak çiğköfte isteyen müşterilerin içerisine kavurma eklemesiyle bu farklı lezzeti ortaya çıkardı. Zamanla talebin artmasıyla kavurmalı çiğköfte menüye eklendi ve günün her saati müşterilere sunulmaya başladı.
İşletme sahibi Mehmet Eşitmez, kavurmalı çiğköftenin tamamen tesadüfen ortaya çıktığını belirterek şu sözleri aktardı: Spontane gelişen bir durumdu. Çiğköfte alan müşteriler içerisine biraz yağ koymamızı, ardından kavurma eklememizi istiyorlardı. Bu şekilde ortaya çıktı ve talep her geçen gün arttı. Şimdi il dışından gelenler bile sırf bu lezzeti tatmak için uğruyor. Sivas’tan Diyarbakır’a kadar birçok şehirden gelenler var.
Eşitmez, kavurmalı çiğköftenin farklı bir tat sunduğunu ifade ederek, ne çiğköfteye ne de kavurmaya tam olarak benzemediğini, kendine has bir lezzet ortaya çıktığını söyledi. Kısa sürede şöhret olan bu buluş, Elazığ’ın yeni gastronomi değerlerinden biri olarak dikkat çekiyor.
