Sofraların olmazsa olmazı yeşil biberin acı mı tatlı mı olduğu çoğu zaman sürpriz olabiliyor. Peki, pazarda biber seçerken yanılmamak mümkün mü? Sivas Sebze Hali'nde yıllardır esnaflık yapan Ferhat Çobanoğlu, biberin tadını anlamanın püf noktalarını açıkladı.
Biberin dış görünüşünden tadını tahmin etmenin her zaman kolay olmadığını söyleyen Çobanoğlu, bu konuda deneyimli olsalar bile bazen yanılabildiklerini belirtti. Tatlı biber isteyen birçok kişinin eve gidince acı sürprizle karşılaştığını söyleyen Çobanoğlu, doğanın bu küçük oyunlarına dikkat çekti.
“Bazı biberler tatlı görünmesine rağmen acı çıkabiliyor” diyen Çobanoğlu, görünüşe göre tahmin yaptıklarını ancak garantili sonucun ancak tadılarak elde edilebileceğini ifade etti.
Biberin Tadını Anlamanın 5 Püf Noktası
Sivaslı esnaf, yeşil biberin tatlı mı acı mı olduğunu anlamak için şu ipuçlarını sıraladı:
Tatlı biberler genellikle tombul, kalın etli ve parlak olur.
Acı biberler ise ince, uzun ve ucu sivri şekildedir.
Sapı kısa, kabuğu buruşuk olanlar genelde acıdır.
Ucu yuvarlak biberler tatlı olma eğilimindedir.
Morumsu ya da kırmızımsı uçlara sahip olanlar genellikle acı çıkar.
En Garantili Yöntem: Tadına Bakmak
Çobanoğlu, alışveriş sırasında en doğru yöntemin bir tanesini koparıp küçük bir parça tatmak olduğunu vurguladı. Aynı tarladan çıkan biberlerin bile farklı tatlar taşıyabileceğini belirtti.
Sürpriz Lezzetler Sofralara Renk Katıyor
Her ne kadar yeşil biberin tadı zaman zaman sürprizlerle dolu olsa da, bu belirsizlik sofralara farklı bir lezzet ve heyecan katıyor. Sivaslılar, özellikle doğal ürünlerin satıldığı Sebze Hali’nde bu detaylara dikkat ederek alışveriş yapıyor.
