En Çok Sarımsak ve Erik Turşusu Satılıyor
Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte tezgahlarda mevsim ürünleri çeşitlenirken, turşucularda da hareketlilik başladı. Eskişehir’de uzun yıllardır turşu satışı yapan Şenay Şenyurt, yaz aylarında vatandaşların en çok sarımsak ve erik turşularına ilgi gösterdiğini belirtti.
Turşu yapımının sadece belirli bir döneme bağlı olmadığını ifade eden Şenyurt, yıl boyunca kesintisiz üretim yaptıklarını söyledi. Mevsiminde yetişen her sebze ve meyvenin taze olarak turşuya dönüştürüldüğünü aktaran Şenyurt, “Şu an sarımsak zamanı, ardından erik mevsimi geliyor. Hangi ürün hangi dönemde çıkıyorsa, o dönemde turşusu kuruluyor” dedi.
Yaz aylarında turşu satışlarının kış dönemine göre bir miktar azaldığını belirten Şenyurt, buna rağmen turşu suyuna olan talebin hiç düşmediğini vurguladı. Ferahlatıcı özelliği nedeniyle özellikle sıcak havalarda tercih edilen turşu suyunun, yaz-kış fark etmeksizin yoğun ilgi gördüğünü ifade etti.
Uzmanlar ise turşunun doğru yöntemlerle hazırlanmasının hem lezzet hem de dayanıklılık açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekiyor.
