Sivas mutfağının baş tacı, baharın en taze habercisi olan madımak otu sonunda tezgahlara indi. Kızılca Köyü’nün bereketli topraklarında, doğanın bağrında kendiliğinden yetişen bu eşsiz lezzet, Sivas Sebze Hali’nin hemen yanındaki Üreten Köylü Pazarı’nda yerini aldı. Kış boyu bu anı bekleyen Sivaslılar için pazar yerinde hareketlilik şimdiden başladı.
Aracı Yok, Doğrudan Üreticiden Satış
Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte meralara çıkan köylüler, büyük bir titizlikle topladıkları sezonun ilk madımaklarını torbalarına doldurdu. Herhangi bir ekim veya gübreleme yapılmadan, tamamen doğal yollarla filizlenen bitkiler, taze taze şehir merkezine taşındı. Bu yılki satışlarda en dikkat çeken detay ise arada hiçbir aracının bulunmaması oldu. Köylüler, bizzat elleriyle topladıkları ürünleri tezgahlara koyarak vatandaşla buluşturuyor.
Pazar Yerinde Madımak Mesaisi
Doğanın sunduğu bu şifa kaynağına ulaşmak isteyen vatandaşlar, Üreten Köylü Pazarı’na ilgi gösteriyor. Şehir hayatının uzağında, köylerin verimli topraklarından süzülüp gelen madımaklar, toplayıcısından direkt olarak sofralara taşınıyor. Hem ekonomik hem de en taze haliyle madımak almanın tadını çıkaran Sivaslılar, geleneksel yemeklerini hazırlamak için pazarın yolunu tutuyor. Sezonun ilk ürünlerinin tezgahlara inmesiyle birlikte, şehirde madımak kokulu sofralar kurulma heyecanı da artmaya başladı.
