Sivas’ta güneşin yüzünü göstermesiyle birlikte toprakla uğraşmayı seven vatandaşlar soluğu tohumcuların yanında aldı. Bahar aylarıyla beraber hareketlenen tezgahlarda, klasik domates ve biber fidelerinin yanı sıra Sivas mutfağının baş tacı olan yöresel ürünler ön plana çıkıyor. Şehrin tarım kültüründe önemli bir yer tutan ekim dönemi, bu yıl da oldukça renkli görüntülere sahne oluyor.
Pezik Turşusunun Sırrı Bu Tohumda Saklı
Kentte "dal turşusu" veya "pezik" adıyla bilinen ve kış sofralarının olmazsa olmazı olan lezzetin hammaddesi pancar dalları için ekim vakti geldi. Birçok kişi bu ürünü sezonu geldiğinde pazardan hazır almayı seçse de, geleneklerinden vazgeçmeyen Sivaslılar kendi bahçelerinde organik üretim yapmayı tercih ediyor. Domates ve biberin yanına eklenen pancar tohumları, o meşhur turşunun en taze halini sofralara taşımak isteyenlerin ilk tercihi oluyor.
Kilosu 600 Liradan Alıcı Buluyor
Yoğun ilgi gören pancar tohumunun fiyatı ise bu yıl görenleri şaşırtıyor. Fide ve sebze tohumu satılan dükkanlarda pancar tohumunun kilogram fiyatı 600 TL olarak belirlendi. Yüksek fiyatına rağmen, Sivas'ın o kendine has turşu lezzetinden mahrum kalmak istemeyen vatandaşlar, tohumlarını şimdiden toprakla buluşturmak için tezgahlardaki yerini alıyor. Sivas’ın toprakları, yakında o eşsiz pancar dallarıyla yeşermeye hazırlanıyor.
