Ramazan Bayramı’na henüz 20 gün olmasına rağmen Sivas sokaklarında alışveriş trafiği alışılmadık bir hız kazandı. Bayram sofralarının baş tacı olan yaprak sarması için kollar erken sıvandı. Ancak bu yıl hazırlıkların erkene çekilmesinin sebebi sadece gelenekler değil, doğrudan ekonomik kaygılar. Vatandaşlar, fiyatların bayrama sayılı günler kala tırmanışa geçmesinden endişe ederek pazar tezgahlarının yolunu tuttu.
Tokat Yaprağı Tezgâhlarda Görücüye Çıktı
Şehrin en gözde ürünü kuşkusuz meşhur Tokat sarma yaprağı. İnce damarlı ve açık renkli olmasıyla bilinen bu lezzet, Sivaslıların ilk tercihi oluyor. Şu anki piyasada yaprağın kilogram fiyatı 200 TL ile 300 TL arasında alıcı buluyor. Fiyatlardaki bu geniş yelpaze ise yaprağın tazeliğine, salamura olup olmamasına ve kalitesine göre belirleniyor. Kalite yükseldikçe etiketlerdeki rakamlar da 300 TL bandına dayanıyor.
"Son Haftayı Beklemek Riskli"
Pazar alışverişine çıkan Sivaslılar, geçmiş yıllardaki tecrübelerine dayanarak hareket ediyor. "Bayram haftası fiyatlar ikiye katlanıyor" diyen vatandaşlar, bütçelerini korumak adına şimdiden stok yapmaya başladı. Aldıkları yaprakları derin dondurucularda muhafaza eden tüketiciler, bu sayede hem olası bir fiyat artışından etkilenmiyor hem de bayram hazırlığını telaşsızca tamamlamış oluyor. Hayat pahalılığı, tüketici davranışlarını "erken al, güvende kal" stratejisine dönüştürmüş durumda.
Esnaf Talepten Memnun Ancak Temkinli
Pazar esnafı ise yaşanan bu erken yoğunluktan dolayı oldukça hareketli günler geçiriyor. Satışların geçmiş yıllara oranla daha erken başladığını doğrulayan satıcılar, fiyatların arz-talep dengesine göre şekillendiğini belirtiyor. Şu an için fiyatların stabil olduğunu ifade eden esnaf, maliyetlerin artması durumunda bayram yaklaştıkça etiketlerin güncellenebileceği konusunda tüketicileri uyarıyor. Görünen o ki, Sivas’ta bu bayram sofraların maliyeti şimdiden kentin en sıcak gündem maddesi haline geldi.
