Sivas’ta havaların soğumasıyla birlikte vatandaşların kış sofralarındaki vazgeçilmez lezzeti tahin ve pekmez yeniden gündeme geldi. Kentin sevilen ve saygın esnaflarından Halim Gündoğdu, tahinin özellikle soğuk havalara karşı vücudu koruduğunu ve bağışıklığı güçlendirdiğini belirtti.
“Tahin soğuğa karşı doğal bir kalkan”
Gündoğdu, yaptığı açıklamada şu ifadeleri kullandı:
"Sivas’ın kışı serttir, bu yüzden insanlar bağışıklıklarını güçlü tutmak zorunda. Tahin hem enerji veriyor hem de vücudu ısıtıyor. Özellikle pekmezle birleştiğinde adeta soğuğun düşmanı oluyor. Yaz aylarında pek rağbet görmeyen tahin, sonbaharın gelmesiyle birlikte yeniden sofralara girmeye başladı."
Sivas’ta pancardan gelen lezzet
Sivaslıların kış sofralarını zenginleştiren en önemli detaylardan biri de şeker pancarından üretilen pekmez. Bölgede yetiştirilen pancarlar, geleneksel yöntemlerle kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor. Vatandaşlar ise bu doğal ürünü tahinle karıştırarak tüketmeyi tercih ediyor.
Enerji deposu ikili: Tahin & Pekmez
Gündoğdu, bu ikilinin hem lezzet hem de sağlık açısından çok değerli olduğunu vurguladı:
"Tahin ve pancar pekmezi birlikte tüketildiğinde tam bir enerji kaynağı oluyor. Çocuklar için de çok faydalı. Bizim kültürümüzde kış denince akla ilk gelenlerden biri bu karışımdır."
Sivas kültüründe değişmeyen gelenek
Sivas’ta özellikle kış aylarında tahin-pekmez karışımının neredeyse her evde bulunduğu biliniyor. Sabah kahvaltılarında ekmekle tüketilen bu geleneksel lezzet, hem soğuğa karşı direnç sağlıyor hem de bağışıklığı güçlendiriyor.
Gündoğdu, vatandaşlara seslenerek sözlerini şu şekilde tamamladı:
"Bu doğal ürünler sadece tatlı bir lezzet değil, aynı zamanda şifa kaynağıdır. Kışın zorluklarına karşı herkesin düzenli olarak tüketmesini tavsiye ediyorum."
