Sivas’ta Ramazan ayının gelmesiyle birlikte mutfaklarda hazırlıklar hız kazanırken, iftar sofralarının başrol oyuncusu bir kez daha belli oldu. Kent genelinde birçok temel gıda ürününde fiyat artışları gözlemlenirken, Sivaslıların en çok tercih ettiği ürünlerin başında gelen kızarmış piliç, fiyat istikrarıyla bu yılın en dikkat çeken haberi haline geldi. Hem pratikliği hem de doyuruculuğu ile bilinen bu lezzet, ekonomik zorluklara rağmen sofralardaki yerini korumaya devam ediyor.
TEMMUZ 2025'TEN BU YANA FİYATLAR SABİT KALDI
Sivas’ta gıda sektöründeki hareketlilik devam ederken, kızarmış piliç fiyatlarındaki durağanlık vatandaşlar için büyük bir sürpriz oldu. Geçtiğimiz yıl 150 TL bandında seyreden kızarmış piliç fiyatları, en son 2025 yılının Temmuz ayında yapılan güncelleme ile 200 TL seviyesine yükselmişti. Aradan geçen uzun süreye, artan enerji maliyetlerine ve personel giderlerine rağmen Sivaslı esnaflar bu fiyatı koruma kararı aldı.
Ramazan ayının başlamasıyla birlikte birçok üründe etiketlerin değiştiği Sivas sokaklarında, kızarmış pilicin halen 200 TL’den satılıyor olması hem bütçesini düşünen aileleri hem de tek yaşayan vatandaşları memnun ediyor. Esnaf, maliyetlerin yüksek olmasına rağmen Ramazan bereketini paylaşmak ve talebi canlı tutmak adına fiyat artışına gitmediklerini belirtiyor.
İFTAR SAATİNDE SATIŞ NOKTALARINDA UZUN KUYRUKLAR OLUŞUYOR
Sivas kent merkezinde iftar vaktine sayılı dakikalar kala fırınların ve tavuk satış noktalarının önünde yoğun bir hareketlilik yaşanıyor. Evde yemek yapmaya vakti olmayan çalışan vatandaşlar veya kalabalık misafir gruplarını ağırlayan aileler için kızarmış piliç en makul alternatif olarak öne çıkıyor. Nar gibi kızarmış görüntüsü ve iştah açan kokusuyla dükkanların önünden geçenleri cezbeden bu ürün, Sivas’ın Ramazan klasiği olma yolunda ilerliyor.
Vatandaşlar, özellikle dışarıdan yemek sipariş etmenin maliyetli olduğu bu dönemde, hazır ve sıcak bir ana yemeğe 200 TL gibi bir rakamla ulaşabilmenin büyük bir avantaj olduğunu dile getiriyor. Satış noktalarındaki yoğunluk, Sivas halkının bu ekonomik ve lezzetli seçeneğe olan güvenini ve ilgisini bir kez daha kanıtlıyor.
HEM EKONOMİK HEM DE PRATİK BİR SEÇENEK: KIZARMIŞ PİLİÇ
Peki, kızarmış pilici Sivas’ta bu kadar popüler yapan ne? Sorunun cevabı aslında çok basit: Zaman ve bütçe tasarrufu. Gün boyu süren oruç ibadetinin ardından mutfakta uzun saatler geçirmek istemeyenler için kızarmış piliç, saniyeler içinde sofraya konulabilecek en sıcak seçenek. Özellikle Sivas'ın meşhur fırın yemekleri ve pideleriyle birleştiğinde, tam bir ziyafet menüsü ortaya çıkıyor.
Sivas esnafı, fiyat politikasını koruyarak sadece satışlarını artırmakla kalmıyor, aynı zamanda halkın alım gücüne de destek oluyor. Birçok gıda maddesinin aksine fiyat istikrarını sürdüren bu ürün, 2026 yılı Ramazan ayında da Sivas’ta "sofraların yıldızı" ünvanını kimseye kaptırmayacak gibi görünüyor. Kent sakinleri, bu tür bütçe dostu yaklaşımların diğer gıda kalemlerinde de uygulanmasını temenni ediyor.
