Ramazan ayının manevi iklimi Sivas’ta tüm coşkusuyla yaşanırken, mutfaklardaki alışveriş telaşı da hız kesmeden devam ediyor. İftar sofralarını hazırlamak isteyen vatandaşlar, artan gıda maliyetleri karşısında hem lezzetli hem de bütçesini yormayacak alternatiflere yönelmiş durumda. Bu yıl Sivas marketlerinde ve kasaplarında bir ürün grubu var ki, satış rakamlarıyla diğer tüm temel gıdaları geride bırakmayı başardı. Sivas'ta iftar sofralarının ekonomik yıldızı olarak nitelendirilen tavuk çeşitleri, Ramazan ayının en çok tercih edilen besini haline geldi.
Market raflarında Ramazan hareketliliği zirve yaptı
On bir ayın sultanı Ramazan’ın başlamasıyla birlikte Sivas genelindeki marketlerde gözle görülür bir yoğunluk yaşanıyor. Vatandaşlar, iftariyelik ve sahur hazırlıkları için rafları doldururken, özellikle temel gıda reyonlarında hareketlilik hiç eksilmiyor. Ancak bu yılki alışveriş listelerinde bir değişim söz konusu. Geçmiş yıllarda kırmızı etin ağırlıkta olduğu listeler, yerini daha hesaplı ve protein değeri yüksek olan beyaz ete bıraktı. Market yöneticileri, Ramazan ayının ilk günlerinden itibaren tavuk ürünlerine olan talebin iki katına çıktığını ifade ediyor.
İftar menülerinin vazgeçilmezi: Tavuk çeşitleri
Peki, tavuk ürünlerini bu kadar popüler kılan ne? Sadece fiyatı değil, aynı zamanda mutfaktaki çok yönlülüğü de büyük bir etken. Bütün tavuktan bagete, göğüs etinden kanata kadar geniş bir yelpazede sunulan seçenekler, Sivaslı kadınların yemek tariflerinde hayat kurtarıcı bir rol oynuyor. Fırında nar gibi kızarmış bir tavuk, tane tane dökülen pilavın üzerine eklenen didiklenmiş göğüs eti ya da iftarın açılışını yapan sıcak bir tavuk suyu çorbası... Tavuk ürünleri, her damak tadına hitap eden onlarca farklı reçeteye kolayca uyum sağlıyor. Kalabalık aile sofralarında hem doyurucu olması hem de hızlı pişmesi, bu ürünleri Sivas'ta iftar sofralarının ekonomik yıldızı konumuna taşıyan en büyük avantajlar arasında yer alıyor.
Kırmızı et ve balığa karşı bütçe dostu alternatif
Mutfak enflasyonunun hissedildiği bu dönemde, kırmızı et ve balık fiyatlarının yüksek seyretmesi tüketicinin alım gücünü doğrudan etkiliyor. Kırmızı etin kilogram fiyatı birçok aile için özel günlerin tercihi haline gelirken, günlük iftar menülerinde tavuk ürünleri rakipsiz kalıyor. Fiyat-performans açısından bakıldığında, bir kilogram kırmızı et fiyatına neredeyse üç katı daha fazla tavuk eti alınabilmesi, bütçe planlaması yapan Sivaslılar için belirleyici bir kriter oluyor. Ramazan boyunca sürecek olan bu ilginin, bayram yaklaştıkça daha da artması bekleniyor.
Ramazan boyunca bu talep artarak sürecek
Gıda sektörü temsilcileri, tavuk ürünlerindeki bu satış ivmesinin tesadüf olmadığını belirtiyor. Pratik hazırlık imkanı sunması, hafif bir besin olması nedeniyle iftar sonrası mideyi yormaması ve her bütçeye uygun paket seçenekleri, tavuğu Sivas’ın değişmeyen Ramazan tercihi yapıyor. Görünüşe bakılırsa, Ramazan ayı bitene kadar marketlerin en çok ziyaret edilen bölümü yine tavuk reyonları olacak ve Sivas'ta iftar sofralarının ekonomik yıldızı bu unvanını kimseye kaptırmayacak.
