Sivas bıçağı, yüzyıllardır süregelen koç boynuzu saplı, tamamen el kuvvetiyle açılıp kapanan geleneksel yapısıyla sadece Türkiye’nin değil, dünyanın da tanıdığı bir zanaat harikası. Ancak bu asırlık sistemin tek bir dezavantajı vardı: zamanla perçinin gevşemesi ve buna bağlı olarak ortaya çıkan düzenli bakım ihtiyacı. Sivaslı bıçak ustası Emre Göçeri, tam 100 yıl sonra bu ezberi bozarak, geleneksel Sivas bıçağına modern bir dokunuş getirdi ve sektörde bir 'devrim' başlattı.
Yüzyıllık Soruna 'Yay'lı Çözüm
Uzun yıllardır bıçakçılık sektöründe emek veren usta Emre Göçeri, geleneksel Sivas bıçaklarının en büyük sorununa odaklandı. Kilit ya da mekanizma kullanılmadan üretilen bu bıçaklar, tamamen perçin üzerine kurulu olduğu için düzenli kullanımla gevşeme riski taşıyordu. Bu durum, kullanıcıları sürekli bakım yaptırmak zorunda bırakıyor ve bıçağın kullanım ömrünü kısaltıyordu. Usta Göçeri, farklı bıçak modellerinden ilham alarak, bıçağın ana formunu ve estetiğini bozmadan, gövdesine gizli bir yay mekanizması ekledi.
Güvenli ve Uzun Ömürlü Yeni Sistem
Göçeri'nin tasarladığı bu yenilikçi modelde, araya yerleştirilen yay sayesinde bıçak artık iki kademeli kilit sistemine ihtiyaç duymadan daha sağlam, dengeli ve güvenli bir şekilde açılıp kapanabiliyor. Bu modern teknikle güçlendirilmiş yeni yapı, perçin gevşeme riskini ortadan kaldırarak bıçağın ömür boyu kullanılabileceği iddiasını beraberinde getirdi. Usta Göçeri, yeniliğini “Araya yerleştirdiğimiz yay sayesinde bıçak hem daha güvenli hem de daha uzun ömürlü oldu. Doğru kullanımda bir kişinin ömür boyu idare edebileceğini düşünüyorum” sözleriyle ifade etti.
Ustaların ve Koleksiyonerlerin Yeni Gözdesi
Geleneksel yapının korunup modern teknikle güçlendirildiği bu yeni model, kısa sürede sektördeki diğer ustaların ve özellikle koleksiyonerlerin dikkatini çekti. Emre Göçeri, getirdiği yeniliğin 1911’li yılların başından bu yana süren zanaat geleneğini değiştirdiğini belirterek, “100 yıl sonra bir yenilik getirelim dedik ve o yeniliği getirdiğimizi düşünüyorum. Gördüğümüz diğer modelleri 100 yıl sonra devrim olarak kendi modellerimize uygularsak Sivas'ta bir devrim olur dedik” açıklamasını yaptı. Sivas bıçağının uluslararası arenada daha da parlamasını hedefleyen bu modelin fiyatları, işçiliğine ve kullanılan malzemeye bağlı olarak 700 TL’den başlayıp bin 700 TL’ye kadar çıkıyor.
