Sivas’ın dondurucu kış günlerinde ve manevi huzurla dolan Ramazan akşamlarında, tezgahların en çok aranan ürünü yine tahin oldu. Bizim Sivas Haber muhabirlerine konuşan bölge esnaflarından Ersin Totaş, tahinin sadece bir gelenek değil, vücut için tam bir zırh olduğunu vurguladı. Totaş’a göre bu yoğun lezzet, susamın en saf haliyle sofralara taşınırken, Sivaslıların yılın her mevsiminde bu ürüne yönelmesinin arkasında yatan çok güçlü nedenler var.
Kemiklerden Kalbe Uzanan "Sıvı Altın" Mucizesi
Tahini "sıvı altın" olarak tanımlayan Ersin Totaş, bu besinin kemik sağlığı üzerindeki etkilerine dikkat çekti. Yüksek oranda kalsiyum, magnezyum ve fosfor içeren tahinin, süt ürünlerine karşı çok güçlü bir bitkisel alternatif sunduğunu belirten Totaş, "Tahin sadece lezzet değil, kemik yoğunluğunu artıran bir şifa deposudur" dedi. Kalp dostu doymamış yağları ve susamın doğal mucizesi lignanları barındıran bu gıda, kolesterolü dengeleyerek damar sağlığını da koruma altına alıyor. Ayrıca içindeki B vitaminleri sayesinde şehir hayatının getirdiği zihinsel yorgunluğu azaltıp, enerji seviyesini zirveye taşıyor.
Ramazan’ın Tokluk Sırrı ve Bağışıklık Kalkanı
Özellikle sahur sofralarında tahinin yer alması, gün boyu sürecek olan açlık hissiyle baş etmede büyük bir avantaj sağlıyor. Lifli yapısı sayesinde sindirimi destekleyen ve vücudu temizleyen tahin, bakır ve çinko içeriğiyle de bağışıklık sistemini bir kalkan gibi koruyor. Esnaf Ersin Totaş, bu eşsiz lezzetin cilt sağlığına olan katkılarını da hatırlatarak, hücre yenileyici özelliğiyle cilde parlaklık verdiğini ifade etti. Ancak Totaş’tan küçük bir de uyarı geldi: Bu enerji yoğunluğu yüksek besini tüketirken porsiyon kontrolüne dikkat etmek, faydalarını tam kapasiteyle almak için oldukça kritik.
