Sivas’ta yılbaşı sofralarının yıldızı tavuk oldu. Yeni yıla sayılı günler kala kent genelinde alışveriş hareketliliği artarken, özellikle gıda reyonlarında yoğunluk yaşanıyor. Alışveriş merkezlerinden mahalle arası marketlere, kasaplardan zincir marketlere kadar pek çok noktada yılbaşı sofraları için hazırlıklar hız kazandı. Bu yıl Sivaslıların tercihi, hem ekonomik hem de pratik olması nedeniyle tavuk ve tavuk ürünlerinden yana oldu.
Tüketici tercihlerinde ekonomi ve pratiklik etkili
Geçmiş yıllarda yılbaşı sofralarının klasik ürünü olarak bilinen hindi, bu yıl yerini daha ulaşılabilir seçeneklere bıraktı. Sivas’ta faaliyet gösteren perakendecilerden edinilen bilgilere göre; bütün tavuk, kanat, baget ve göğüs eti satışlarında son bir haftada yüzde 60’ın üzerinde artış yaşandı. Tavuk etinin kısa sürede pişmesi, farklı tariflere uygun olması ve aile sofralarına kolayca uyarlanabilmesi bu artışta etkili oldu. Fırın, tencere ve ızgara gibi farklı pişirme yöntemlerine uygunluğu da tüketici tercihini güçlendirdi.
Sivas esnafı yılbaşı için hazırlıklarını artırdı
Artan talep karşısında Sivas’taki esnaf da hazırlıklarını erkenden tamamladı. Kasap ve market reyonlarında standart ürünlerin yanı sıra yılbaşına özel olarak hazırlanan soslu, marine edilmiş ve iç dolgulu tavuk ürünleri dikkat çekiyor. Esnaf, özellikle çalışan kesimin pişirmeye hazır ürünlere yöneldiğini ve bu ürünlerin satışında belirgin bir artış yaşandığını ifade ediyor. Stokların sık sık yenilendiği, tedarik zincirinin ise hızlandırıldığı belirtiliyor.
Alışverişler son güne bırakılmıyor
Yılbaşına kısa bir süre kalmasına rağmen Sivaslıların alışverişlerini son ana bırakmadığı gözlemleniyor. Akşam saatlerinde marketlerin beyaz et reyonlarında yoğunluk oluşurken, bazı işletmeler talebi karşılayabilmek için mesai saatlerini uzatıyor. Kentte yaşanan bu ticari canlılığın, yılbaşının ardından da bir süre devam etmesi bekleniyor. Esnaf ise yeni yıl öncesi oluşan hareketliliğin hem tüketiciye hem de yerel ekonomiye olumlu yansıdığını dile getiriyor.
