Sivas’ın önde gelen kasaplarından Halit Durmaz, sakatatların doğru şekilde temizlenmesinin önemine dikkat çekti. Özellikle işkembe ve bağırsak gibi sakatatların iyi temizlenmesi gerektiğini vurgulayan Durmaz, bu tür ürünleri tüketen kişilerin sağlığını riske atmamaları için temizliğe özen göstermeleri gerektiğini ifade etti.
Durmaz, sakatatlardan şifa almak isteyenlerin hastalıklara yakalanmamaları için dikkat etmeleri gereken 5 önemli temizleme aşamasını şu şekilde sıraladı:
-
Başlangıçta Soğuk Su ile Yıkama: Sakatatların ilk olarak bol suyla yıkanması gerektiğini belirten Durmaz, bu sayede dış yüzeydeki kir ve yabancı maddelerden arındırılmasının sağlanacağını söyledi.
-
İç Temizlik: Özellikle bağırsak ve işkembe gibi ürünlerin içlerinin dikkatlice temizlenmesi gerektiğini ifade etti. Bu aşamada, iç kısmında kalan atıkların tamamen arındırılması çok önemlidir.
-
Yüksek Sıcaklıkta Kaynatma: Durmaz, temizleme işleminin ardından sakatatların kaynatılmasının, mikropların öldürülmesine yardımcı olacağını belirtti. Bu işlem, sağlığı tehdit edebilecek bakteri ve virüslerden arınmayı sağlar.
-
Yapışkan Kalıntılarının Temizliği: Sakatatların üzerinde yapışkan kalıntıların kalmaması için iyice ovuşturularak temizlenmesi gerektiği vurgulandı. Bu kalıntılar, sağlık açısından tehlikeli olabileceği için dikkatlice temizlenmelidir.
-
Temiz ve Hijyenik Ortamda Saklama: Sakatatların, temizlenme işlemi tamamlandıktan sonra, hijyenik bir ortamda saklanması gerektiğini belirten Durmaz, özellikle sıcak havalarda bozulmalarını önlemek için bu ürünlerin hemen tüketilmesi gerektiğini söyledi.
-
Sivaslı kasap Halit Durmaz, bu basit ama önemli adımların, sakatatların sağlık açısından güvenli bir şekilde tüketilmesini sağlayacağını belirtti. Sakatatların doğru şekilde temizlenmesi, hem şifa kaynağı olmalarını sağlar hem de tüketicilerin sağlıklarını riske atmalarını engeller.
