Son günlerde Türkiye genelinde bazı şehirlerdeki şarküteri ve döner satışı yapan işletmelerde Salmonella ve Listeriya bakterilerine rastlanması endişe yaratırken, Sivas’ın yerli esnaflarından Ahmet Temel konuya dair önemli açıklamalarda bulundu.
20 yıldır aile işletmesinde görev yapan ve çocukluğundan bu yana sektörde deneyim kazanan Ahmet Temel, gıda güvenliğinin hayati önem taşıdığını vurgulayarak şu ifadeleri kullandı:
"İnsanlara doğrudan hizmet veriyoruz. Onların güveni bizim için her şeyden önemli. Kimsenin sağlığını riske atmamak adına üretim süreçlerimizde büyük bir titizlikle çalışıyoruz."
Hızlı ve hazır tüketimin arttığı günümüzde, bazı işletmelerin daha fazla satış yapmak uğruna hijyen kurallarını ihmal ettiğine dikkat çeken Temel, Salmonella bakterisinin çiğ ve pişmiş etin temasından oluştuğunu belirtti:
"Bazı işletmeler dönerlerine gün içinde pişmemiş et ekliyor. Bu, pişmiş etle temas ettiğinde Salmonella oluşuyor ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor."
Bununla da sınırlı kalmadığını ifade eden Temel, en sık karşılaşılan bir diğer riskli bakteri türü olan Listeriya hakkında da uyardı:
"Çiğ et ile sebzelerin aynı tezgahta hazırlanması, yeterli hijyen sağlanmaması Listeriya oluşumuna neden oluyor. Bu da tüketiciler için ciddi bir tehdit."
İşletmelerinde bu risklere karşı gerekli tüm önlemleri aldıklarını ve işlerini büyük bir ciddiyetle yürüttüklerini vurgulayan Temel, yerli işletmelerin farkına da değindi:
"Bizler halkımızın doğrudan ulaşabildiği, sorun ya da şikayet durumunda muhatap bulabildiği yerel işletmeleriz. Kurumsal zincirlerde çoğu zaman üretim süreci tamamen kapalı yürütülüyor."
Temel, son olarak vatandaşlara şu çağrıyı yaptı:
"Tüketiciler, ne şartlarda üretildiğini bilmedikleri, nasıl hazırlandığına şahit olmadıkları ürünleri tercih etmemeli. Gıda güvenliği herkesin sorumluluğunda."
