Sivas, Türkiye'nin önemli pastırma üretim merkezlerinden biri olmaya devam ediyor. Özellikle Kızılcaköy ile birlikte dünyanın birçok noktasında ün kazanan Sivas pastırması, haftalık yaklaşık 10 tonluk üretimiyle sektörün önde gelen ürünleri arasında yer alıyor.
Tescilli ürünler arasında bulunan Sivas pastırması, yılın her döneminde yoğun ilgi görüyor. Kış ve yaz aylarında tüketimin yüksek seviyelerde seyrettiğini belirten kasap Latif Güler, yaz döneminde özellikle gurbetçilerin talebiyle satışların daha da arttığını söyledi.
Güler, “Yaz ayında tüketim daha artıyor. Gurbetçilerimizin yoğun ilgisi oluyor. Özellikle gurbetçiler dönüşlerde başta Sivas pastırması siparişi için alışveriş yapıyorlar” dedi.
Uzun süredir fiyat artışı yaşamayan Sivas pastırmasının kilogram fiyatının şu anda 2 bin 400 TL olduğunu ifade eden Güler, ürünün hem şehir dışından hem de yurt dışından gelen vatandaşlar tarafından yoğun talep gördüğünü belirtti.
Lezzeti ve geleneksel üretim yöntemiyle öne çıkan Sivas pastırması, kentin gastronomi değerleri arasında önemli bir yer tutarken, üreticiler yıl boyunca talebin devam ettiğine dikkat çekiyor.
