Havaların soğumasıyla birlikte kış sofralarının vazgeçilmez lezzeti pastırmada hareketlilik başladı. Türkiye'nin en önemli üretim merkezlerinden Sivas, coğrafi işaretli "Sivas Pastırması" ile yine gündemde. Kış aylarına girilirken talebin adeta patladığı meşhur Sivas Pastırması'nın kilogram fiyatı ise 1.900 TL'ye kadar ulaştı.
Sivas'ın Ayazı Lezzet Veriyor: Talep Patlaması Yaşanıyor
Sivas'ı pastırma üretiminde özel kılan en önemli faktör, kendine has sert ve kuru iklimi. Şehrin bu soğuk havası, pastırmanın olgunlaşması ve o eşsiz lezzetine kavuşması için ideal bir ortam sunuyor. Bu doğal avantaj, Sivas Pastırması'nı hem yurt içinde hem de yurt dışında en çok aranan gurme ürünlerden biri haline getiriyor. Kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte, geleneksel damak tadından vazgeçemeyenler siparişlerini vermeye başladı bile.
Sofraların Lüksü: Fiyatı Neden Bu Kadar Yüksek?
Sivas Pastırması'nın kalitesi ve lezzeti, fiyatına da yansıyor. Kilogram fiyatının 1.900 TL'ye ulaşması, onu sofraların lüks ürünlerinden biri yapıyor. Fiyatın yüksek olmasının temelinde, üretim sürecinin tamamen doğal ve zahmetli olması, kullanılan etin kalitesi ve elbette Sivas'ın ikliminde yavaş yavaş olgunlaşarak kazandığı o tescilli aroması yatıyor. Soğuk havalarda tüketiminin artmasıyla birlikte, pastırmanın önümüzdeki aylarda daha da değerlenmesi bekleniyor. Sivas Pastırması, sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda şehrin kültürel mirası ve ekonomik lokomotifi olarak da öne çıkıyor.
