Sivas'a özgü yapısı ve eşsiz lezzetiyle bilinen, Sivaslıların yaz aylarında sofralarından eksik etmediği meşhur Sivas Salatalığı, hasat döneminin başlamasıyla birlikte pazar tezgahlarındaki ve manav reyonlarındaki yerini aldı.
Görünüşü de Lezzeti de Kendine Has
Sivas'ın merkez bahçelerinde ve köylerinde, ata tohumu kullanılarak yetiştirilen Sivas Salatalığı, ülkenin birçok farklı bölgesinde üretilen salatalıklardan hem görünüşü hem de lezzetiyle ayrılıyor. Genellikle daha kısa, dolgun ve iri bir yapıya sahip olan bu salatalığın en belirgin özelliği ise incecik kabuğu ve kendine has aromasıdır.
Yaz aylarının gelmesiyle birlikte hasat dönemi başlayan ve Sivaslı vatandaşlar tarafından özellikle tercih edilen bu yerli ürün, hem kahvaltılık olarak hem de salatalarda ve cacıklarda kullanılarak sofraları süslüyor. Sivaslıların yaz boyunca özlemle beklediği bu özel lezzete kavuşması, pazar ve manavlarda tatlı bir hareketlilik başlattı.
