Sıcak yaz günlerinde sofraların vazgeçilmezi olan yeşil incir, Sivas sebze halinde tezgâhlarda yerini aldı. Ancak sezonun ilk ürünleri cep yakıyor. Kilosu ortalama 400 TL'den satışa sunulan yeşil incir, hem esnafı hem de alıcıyı düşündürüyor.
Her yıl temmuz ortasında pazarlara inen incir, bu yıl alışılmadık şekilde yüksek fiyatla vitrine çıktı. İstanbul ve Ege bölgelerinden gelen erken hasat ürünler, taşıma giderleri ve üretim maliyetlerinin etkisiyle tezgâha yüksek rakamlarla yansıyor.
Sebze hali esnafı, fiyat artışının yalnızca maliyet kaynaklı olmadığını, aynı zamanda ürün azlığının da etkili olduğunu belirtiyor. Bu yıl bazı bölgelerde yaşanan don olayları ve olumsuz hava koşulları nedeniyle incirde rekolte düşük kaldı. Bu da sınırlı miktardaki ürünü daha değerli hâle getiriyor.
Sivas’ta reçel yapımı ve taze tüketim için tercih edilen yeşil incirin önümüzdeki haftalarda daha geniş çapta piyasaya sürülmesi bekleniyor. Arzın artmasıyla birlikte fiyatların düşmesi umut ediliyor. Ancak şimdilik birçok kişi, yüksek fiyat nedeniyle sadece incire bakmakla yetiniyor.
