Sivas'ta hayvancılık sektöründe küçükbaş yetiştiriciliği açık ara önde bulunuyor. 2025 yılı verilerine göre kentteki küçükbaş hayvan sayısı, büyükbaş hayvan varlığının yaklaşık üç katına ulaşırken, tüketici tercihinde ise büyükbaş etin daha fazla ilgi görmesi dikkat çekiyor.
Açıklanan verilere göre Sivas'ta toplam küçükbaş hayvan sayısı 910 bin 283 olarak kaydedildi. Bu sayının 843 bin 883'ünü koyun, 66 bin 400'ünü ise kıl keçisi oluşturdu. Büyükbaş hayvan sayısı ise toplam 351 bin 269 olarak açıklandı. Büyükbaş hayvan varlığının dağılımında 127 bin 936 saf kültür, 218 bin 737 kültür melezi, 84 yerli sığır ve 4 bin 512 manda yer aldı.
Veriler, Sivas'ın küçükbaş hayvancılıkta güçlü bir üretim potansiyeline sahip olduğunu ortaya koyuyor. Geniş mera alanları ve coğrafi yapısıyla koyun yetiştiriciliğinin yaygın olduğu kentte, küçükbaş hayvan sayısı büyükbaş hayvan varlığını yaklaşık üçe katlıyor.
Buna karşın kentte et tüketim alışkanlıklarında büyükbaş etin daha fazla tercih edilmesi dikkat çekiyor. Tüketici alışkanlıkları, damak tadı, restoran ve kasap sektöründeki talep ile kırmızı et tüketim kültürünün bu tercihte etkili olduğu değerlendiriliyor.
Sivas, sahip olduğu yüksek küçükbaş hayvan varlığıyla Türkiye'nin önemli hayvancılık merkezleri arasında yer alırken, sektör temsilcileri küçükbaş et tüketiminin artırılmasına yönelik tanıtım ve bilinçlendirme çalışmalarının üreticiye ekonomik katkı sağlayabileceğini ifade ediyor. Sağlanacak olan küçükbaş hayvancılıkta daha fazla artışın tüketim dengesinde fiyatlarda da olumlu etki yapacağına dikkat çekiliyor.
