Ramazan Bayramı’na geri sayım başlarken, Sivas’ın tarihi sokaklarında ve modern çarşılarında bayram heyecanı doruk noktasına ulaştı. Mübarek günlere sadece 6 gün kala, kentteki pastaneler ve tatlı imalathaneleri adeta "aralıksız mesai" moduna geçti. Sivaslıların bayram sofralarını süsleyecek eşsiz lezzetler için dükkân camlarına asılan "bayramlık tatlı siparişi alınır" yazıları, şehrin dört bir yanında bayramın müjdecisi oldu.
SİVAS’TA GELENEKSEL BAYRAM HAZIRLIKLARI HIZ KAZANDI
Anadolu’nun kadim kültürünü yaşatan Sivas’ta, bayram demek paylaşmak ve en iyi şekilde ağırlamak demek. Bu geleneğin en tatlı halkasını ise hiç şüphesiz misafirlere sunulan şerbetli tatlılar oluşturuyor. Kent genelindeki işletmeler, vatandaşların bu köklü geleneği sürdürebilmesi için hazırlıklarını günler öncesinden tamamladı.
Özellikle sabahın erken saatlerinden itibaren un ve şeker kokusunun yükseldiği imalathanelerde, ustalar büyük bir titizlikle çalışıyor. Vatandaşlar, bayram sabahı kapılarını çalacak akrabaları, komşuları ve dostları için şimdiden en sevdikleri tatlıların siparişini vererek listelerde yerini alıyor. Sivas’ın meşhur misafirperverliği, bu yıl da mutfaklardan taşarak çarşı pazara yansımış durumda.
PASTANELERDE VE İMALATHANELERDE YOĞUN MESAİ DÖNEMİ
Artan talebi karşılamak için kapasitelerini zorlayan esnaf, bu hareketlilikten oldukça memnun. Sivas’taki pastaneler, sipariş defterlerini doldururken üretim hatlarındaki personel sayısını artırarak yoğun tempoya ayak uydurmaya çalışıyor. Şehrin her noktasında hissedilen bu canlılık, yerel ekonomiye de can suyu oluyor.
Sektör temsilcileri, taleplerin her geçen gün katlanarak arttığını belirtiyor. Bayrama özel olarak hazırlanan tepsiler dolusu baklavalar, çıtır kadayıflar ve Sivas usulü şerbetli lezzetler vitrinlerdeki yerini alıyor. Birçok işletme, bayramın son günlerinde yaşanacak izdihamı önlemek adına "erken sipariş" dönemini başlattı. Vatandaşların mağdur olmaması adına, tatlıcılar gece geç saatlere kadar fırınların başından ayrılmıyor.
