Sivas’ın yöresel mutfağında önemli bir yere sahip olan çökelek, hem kahvaltı sofralarında hem de geleneksel yemeklerde kullanılmaya devam ediyor. Özellikle köylerde yapılan çökelek sündürmesi, yöreye özgü lezzetler arasında öne çıkarken çökeleğin kilogram fiyatı ise 200 TL’den satılıyor.
Sivas’ta geçmişten günümüze uzanan yemek kültürünün parçalarından biri olan çökelek, farklı hazırlanış biçimleriyle sofralardaki yerini alıyor. Yoğurt veya ayranın işlenmesiyle elde edilen bu süt ürünü, özellikle ev yapımı yöresel lezzetlerde tercih ediliyor. Kimi zaman kahvaltıda tüketilen çökelek, kimi zaman da sıcak yemeklerin içerisinde değerlendirilerek farklı bir lezzete dönüştürülüyor.
Çökelek sündürmesi sofraların yöresel lezzetleri arasında
Sivas’ın köylerinde bilinen çökelek sündürmesi, çökeleğin tavada ısıtılmasıyla hazırlanan geleneksel lezzetlerden biri olarak öne çıkıyor. Genellikle tereyağıyla hazırlanan sündürmede çökelek, tavada karıştırılarak sıcak kıvama getiriliyor. Hazırlanan yemek, özellikle sıcak ekmekle birlikte tüketiliyor.
Yapılışı aileden aileye değişebilen çökelek sündürmesi, sade malzemelerle hazırlanan yöresel yemekler arasında bulunuyor. Geleneksel mutfak alışkanlıklarını sürdüren vatandaşlar, bu tür lezzetlerle geçmişten gelen yemek kültürünü yaşatmaya devam ediyor.
Çökeleğin kilogramı 200 TL
Sivas’ta çökelek almak isteyen vatandaşlar için ürünün kilogram fiyatı 200 TL seviyesinde bulunuyor. Kahvaltılarda tüketilmesinin yanı sıra çökelek sündürmesi ve çeşitli hamur işlerinde de kullanılan ürün, yöresel mutfağın temel malzemeleri arasında yer alıyor.
Sivas’ın geleneksel lezzetleri arasında bulunan çökelek sündürmesi, az sayıda malzemeyle hazırlanmasına rağmen kendine özgü tadıyla yöre mutfağındaki yerini koruyor.
