Sivas’ta on bir ayın sultanı Ramazan’ın gelmesiyle birlikte, mutfaklardaki hazırlık telaşı sahur saatlerine kaydı. Ancak bu yıl Sivaslıların sahur sofralarında geçmiş yıllara oranla belirgin bir fark gözleniyor. Uzun ve sabır isteyen oruç saatlerini daha rahat geçirmek isteyen vatandaşlar, gece yarısı yenilen ağır, yağlı ve zahmetli hamur işlerini bir kenara bırakarak daha hafif seçeneklere yöneldi. Şehirdeki marketlerde yaşanan hareketlilik, bu değişimin en somut göstergesi haline geldi.
Kahvaltılık Reyonlarında Büyük Hareketlilik
Market ve şarküteri reyonlarında en çok mesai harcanan bölüm kahvaltılıklar oldu. Sahurda mideyi yormayan, sindirimi kolay ve pratik hazırlanan ürünler, alışveriş listelerinin en üst sırasına yerleşti. Sivaslıların alışveriş sepetlerine bakıldığında, geleneksel ağır yemek malzemelerinin yerini taze kahvaltılıkların aldığı net bir şekilde görülüyor. Özellikle çalışan vatandaşlar ve öğrenciler için zaman kazandıran bu ürünler, sahurun yeni yıldızı oldu.
Peynir ve Zeytin Rafları Boşalıyor
Alışverişin odağında ise iki temel gıda maddesi var: Peynir ve zeytin. Market yetkilileri, Ramazan öncesine kıyasla peynir çeşitleri ile siyah ve yeşil zeytin satışlarında çok ciddi bir artış yaşandığını belirtiyor. Rafların gün içinde defalarca yenilendiği Sivas’ta, vatandaşlar özellikle az tuzlu ve gün boyu susatmayacak kaliteli peynirleri tercih ediyor. Zeytin çeşitleri ise hem doyurucu olması hem de sahurun pratik doğasına uyması nedeniyle yok satıyor.
Sağlık ve Pratiklik Aynı Tabakta Buluştu
Vatandaşların bu yöneliminin arkasında yatan en büyük neden, gün içerisinde yaşanabilecek susuzluk ve ağırlık hissinin önüne geçmek. Ağır yemeklerin sindirim sistemini zorladığını ve ertesi gün halsizliğe yol açtığını düşünen Sivaslılar, dengeyi kahvaltılık ürünlerle sağlıyor. Hem besleyici hem de uyku bölünmeden hızlıca hazırlanan bu sofralar, sahurun manevi huzurunu mide yorgunluğuyla gölgelemek istemeyenlerin tercihi oluyor.
Sirkülasyon Hiç Bitmiyor
Şehir genelindeki marketlerde ürün sirkülasyonu sahur saatlerine kadar hız kesmeden devam ediyor. Taze ve günlük ürünlere ulaşmak isteyen Sivaslılar, sahur paketlerini hazırlarken protein değeri yüksek ürünlere öncelik veriyor. Ramazan ayı boyunca bu "hafifleme" trendinin artarak sürmesi ve Sivas’ın sahur kültüründe kahvaltılık ürünlerin hakimiyetini koruması bekleniyor.
