Sivas'ta kahvaltı sofralarının vazgeçilmez ürünleri arasında yer alan yöresel peynirler, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Sivas Sebze Hali'nde peynir tezgahları, özellikle ev yapımı ve yöresel ürünleri tercih eden Sivaslıların uğrak noktalarından biri oluyor.
Kentte peynir tüketiminin oldukça yaygın olduğunu belirten esnaflar, vatandaşların özellikle yöresel ve ev tipi peynirlere büyük ilgi gösterdiğini ifade ediyor. Sivas ve ilçelerinde üretilen peynirlerin yanı sıra çevre illerden getirilen farklı peynir çeşitleri de tezgâhlarda alıcı buluyor.
Esnaflar, yöresel peynirlerin hem lezzeti hem de fiyatlarının vatandaşların bütçesine uygun olması nedeniyle tercih edildiğini belirtiyor. Suşehri, Zara ve Şarkışla başta olmak üzere ilçelere özgü peynir çeşitleri yoğun ilgi görürken, Ezine peyniri gibi farklı yörelere ait ürünler de tezgâhlarda yer alıyor.
Sivas Sebze Hali'nde satılan bazı peynir çeşitlerinin fiyatları ise şöyle:
· Tam yağlı Suşehri küp peyniri: 350 TL
· Suşehri yaprak peyniri: 300 TL
· Zara küp peyniri: 280 TL
· Şarkışla küp peyniri: 300 TL
· Şarkışla yaprak küp peyniri: 350 TL
· Tam yağlı Zara peyniri: 500 TL
· Korkut peyniri: 500 TL
· Çökelik: 150 TL
· Ezine peyniri: 500 TL
· Erzurum çeçil peyniri 350 TL
Yöresel peynirlerin kahvaltı sofralarının yanı sıra geleneksel yemeklerde de kullanıldığını belirten esnaflar, özellikle doğal ve ev yapımı ürünlere olan talebin devam ettiğini söylüyor. Sivaslıların damak tadında önemli bir yere sahip olan yöresel peynirlerin, önümüzdeki dönemde de tezgâhlardaki yoğunluğunu koruması bekleniyor.
